La musaka es un plato típico griego, aunque también se hace en otros países como por ejemplo Líbano. Como siempre suele pasar cada paìs tiene su propia manera de realizar esta receta, sea con o sin patatas, con berenjenas fritas o a la brasa… la versión que propongo yo es un poco diferente y además sin lactosa. Siempre he pensado que la creatividad y la originalidad son aspectos fundamentales de la cocina, sobretodo para pasarlo bien cocinando, aún así hay recetas tradicionales que nos encantan y sería una pena dejar de lado. Por eso os propongo hoy esta musaka un poco diferente, a ver qué os parece.
Una musaka super sana… y sin lactosa
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Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 240 gr de carne picada (cerdo y ternera)
- 1/4 cebolla
- 1 lata de tomate triturado
- 1 boniato - camote - batata
- Levadura nutricional
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Se empieza lavando la berenjena y cortandola en rodajas, ni muy gordas ni muy finas (yo las corto de 3.5 mm)
- Hornear las rodajas a 145ºC (sobre papel de horno) con un poco de sal, hasta que estén cocidas
- Pelar el boniato y cortarlo también en rodajas
- Hervir el boniato en agua con un poco de sal
- Picar la cebolla finemente y poner en una sartén con la carne picada, una cucharada de agua y una de tomate triturado
- Cocer la carne a fuego lento y agregar sal y pimienta
- En una bandejita de aluminio colocar todas las rodajas de boniato bien escurridas
- Encima del boniato, poner una capa de carne picada (mitad de la carne) y luego una de berenjenas (mitad de las berenjenas)
- Repetir la capa de carne y berenjena y cubrir la última capa con tomate triturado y agregar levadura nutricional al gusto
- Hornear a 150ºC durante 15 minutos
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1 y F3. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de proteína para -10 y un poco de verdura.