El día del padre es una celebración difusa en todo el mundo; aunque en España y en Italia (y en otros países europeos), por la gran influencia católica, se celebra el 19 de marzo, día de San José, hay muchos otros países en el mundo que lo celebran el tercer domingo de junio; Así como hice en el día de de la madre, hoy propongo una dulce pero deliciosa receta que bien se acompaña a cualquier regalo: se trata de unos pastelitos de coco y avellana tan fáciles de preparar que hasta los más pequeños podrán prepararlos para sus papás.
Pastelitos de coco y avellana
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Ingredientes
- 1 cup de coco seco rallado
- 1 huevo
- 4,5 cucharadas de aceite de coco
- 3 - 4 cucharadas de xilitol de abedul
- 1/8 cup de avellanas crudas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 150º
- Triturar el coco rallado durante un par de minutos con una batidora, para que tenga una consistencia más fina
- En un blo grande, mezclar el coco triturado, el xilitol y el huevo
- Deshacer al aceite de coco, en una cazuela o en el microondas y agregarlo al compuesto también
- Trabajar el compuesto hasta que quede homogéneo y, con las manos, formar unas bolitas
- Colocar una avellana cruda encima de cada bolita
- Disponer los pastelitos encima de una bandeja de horno con papel de horno y hornear durante 15 minutos en horno ventilado
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 6 porciones completas de grasas saludables para -10.
Notas
AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.