Ya queda poco para fin de año, y estoy segura de que ya tenéis muchos planes interesantes, celebraciones con la familia y los amigos, grandes cenas y mucha alegría. Por si aún estáis pensando en que cocinar, os dejo esta receta muy sencilla pero deliciosa perfecta como entremés o pica pica para estos días.
Las flores de calabaza rellenas son una receta muy típica en Italia, la que os propongo hoy es mi versión: más sana, más ligera, vegetariana (opcional) y sin lactosa de esta receta clásica. En esta receta se usa queso crudivegano, la receta se encuentra aquí.
¡Espero que os guste y os deseo un feliz año nuevo a todos! Nos vemos el año que viene con un montón de nuevas recetas!
Flores de calabaza rellenas
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Ingredientes
- 8 flores de calabaza
- 8 tomatitos cherry
- 1/4 cup de queso crudivegano
- 8 anchoas en aceite (opcional)
- 1 huevo entero
- 1/4 cup de harina de lentejas
- 2 o 3 cucharadas de leche de almendras*
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite de coco
Instrucciones
- Preparar el queso crudivegano con esta receta.
- Cortar los tomatitos en pedazos.
- En un bol, batir el huevo con una pizca de sal, agregarle la harina y la leche de almendras, para formar una masa semiliquida.
- Lavar las flores de calabaza con mucha delicadeza y secarlas con papel de cocina.
- Rellenar las flores con 1/2 cucharada de queso crudivegano, 1 tomatito cortado y 1 anchoa (opcional).
- Enrollar la punta de las flores para cerrarlas y pasarlas por las masilla.
- Poner el aceite de coco en una satén antiadherente, y freír las flores a fuego medio, un par de minutos por lado. Servir las flores calientes.
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 2 porciones de grasas saludables para -10. Para un snack completo, integrar con la porción restante de proteínas y verduras de fase.
Notas
*En esta receta se usan 3 cucharadas de leche de almendras como condimento. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.