Todos sabemos que las verduras son esenciales en nuestra alimentación, pero a veces comerlas nos puede costar un poco más de la cuenta; yo personalmente me vuelvo loca por las cremas de verduras, el risotto y las chips de verduras al horno con mayonesa, etc. pero hay un alimento al que nadie puede resistirse: las tartas. Así que para los días que no estamos muy de humor para comer tanta verdura, he creado esta simple y deliciosa receta de tarta de calabaza. Es una receta súper fácil de hacer y es perfecta para el desayuno de fase 3, acompañada de un buen smoothie de verdura y frutas. Es una tarta vegetariana, sin lactosa, muy esponjosa y ligeramente húmeda por dentro.
¡Un acierto en cada ocasión!
Tarta de calabaza
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Ingredientes
- 1/2 cup de copos de avena - avena arrollada
- 1/4 cup de harina de centeno
- 1/4 cup de harina de tapioca
- 3 cup de calabaza - zapallo
- 1 cup de zanahoria
- 1/2 cup de harina de almendras
- 1/2 cup de coco rallado
- 6 cucharadas aceite de girasol
- 1/2 cup de harina de garbanzos
- 1 huevo + 2 claras
- 1/2 cup de xilitol de abedul - o stevia al gusto
- 1/2 cup de leche de almendras*
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato
Instrucciones
- Lo primero es trocear la calabaza y las zanahorias y ponerlas a hervir en abundante agua.
- Precalentar el horno a 165º C.
- Mientras tanto, triturar los copos de avena con la ayuda de una batidora y unirlos con las otras harinas, el cremor tártaro y el bicarbonato.
- Poner las harinas en un blo grande y añade los huevos, las claras, el aceite y el xilitol.
- Mezclar hasta crear una masa homogénea y agregar la leche de coco.
- Escurrir las zanahorias y la calabaza y triturarlas en la batidora, hasta convertirlas en un puré homogéneo.
- Agregar el puré y el coco rallado, al compuesto; mezclar todo hasta que quede homogéneo.
- Poner en un molde de silicona y hornear durante unos 45 o 50 minutos; Hacer la prueba del palillo para comprobar que esté cocida.
- Antes de sacarla del horno, dejarla reposar unos 10 minutos, dentro del horno, con la puera semiabierta.
Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades salen: 6 porciones de grano, 6 de grasa saludable, 2 de verdura y 2 de proteína, para -10.
Para esta receta, puedes necesitar:
Notas
*En esta receta se usa 1/2 cup de leche de almendras como condimento.