Instrucciones

1. Precalienta el horno a 170º C.
2. Lava con cura el calabacín y rállalo finamente. Pon el calabacín rallado en un colador amplio y ponle una pizca de sal. Déjalo reposar una media hora y luego exprímelo lo más posible: puedes presionarlo entre las manos, por ejemplo.
3. En un bol grande, mezcla las harinas, la levadura, la sal y el tomillo.
4. Agrega el calabacín escurrido a las harinas y mezcla hasta que quede lo más uniforme posible.
5. Añade también la leche de avena y mezcla bien.
6. Corta los tomates en rodajas.
7. Vierte el compuesto en un molde de silicona y decóralo con las rodajas de tomates frescos. Espolvorea un poco de tomillo por encima.
8. Hornea la tarta durante 50 o 60 minutos, hasta que no esté dorada y cocida. Pincha la tarta con un palillo para asegurarte que esté perfectamente cocida.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1; Estas cantidades corresponden a 3 porciones de granos y 2 porciones de proteína, para -10.

Instrucciones

1. Lavar la col y el puerro y cortarlos en trozo pequeños.
2. Quitarle el corazón – germen al diente de ajo y picarlo finamente.
3. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas.
4. En una sartén antiadherente, poner a rehogar la cebolla con el diente de ajo y el caldo.
5. Cuando la cebolla esté trasparente, añadirle la carne picada, la col y el puerro. Cocer unos 10 minutos.
6. Añadir las especias y ajustar de sal. Cocer 10 minutos más, si es necesario, añadir más caldo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – Fase 1, Fase 2 y Fase 3 DMA. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de proteína y verduras para -10.

Instrucciones

1. Poner en remojo los anacardos en un bol con agua durante al menos 8 horas
2. Pasadas las 8 horas, aclarar los anacardos y ponerlos en la batidora pien escurridos
3. Agregar el resto de ingredientes y batir hasta que quede una crema homogénea y un poco densa
4. Si se desea un queso menos denso se puede añadir más agua para obtener la textura deseada

Esta receta es pata para la dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades salen 4 porciones de grasas saludables par a-10.

Instrucciones

1. Congelar el tofu durante 8 horas o la noche anteriror
2. Precalentar el horno a 180º
3. Dejar descongela r el tofu y cortarlo en palitos del espesor de un centimetro aproximadamente
4. Poner los palitos sobre papel de cocina y ponerles sal por encima
5. Dejar reposar un par de minutos y despues con otro trozo de papel de cocina secar los palitos lo más posible
6. El tofu, tras haver sido descongelado perderá mucha agua, lo ideal es que pierd toda el agua posible
7. Espolvorear los palitos con la pimienta negra y el tomillo fresco y disponerlos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno
8. Hornear durante 25 minutos o hasta que queden completamente crujientes y dorados

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F2, SOLO para veganos. Con estas cantidades salen 2 snacks para +10 o un desayuno para +10. Recuerda que en el desayuno las verduras son obligatorias.

Instrucciones

1. Cortar el tempeh en trozos y dejarlo en remojo durante unas 12 horas
2. Lavar bien todas las verduras
3. Picar el pimiento y la cebolla finamente
4. Colocar en una batidora el tempeh bien escurrido, la mitad de la cebolla picada, el tomillo, el ajo, la pimienta, la sal y el jugo de limón; batir hasta que quede un compuesto homogéneo, parecido a la arena mojada
5. Con las manos, formar unas bolitas de compuesto arenoso; se trabaja muy fácilmente
6. En un plato, colocar 2 hojas de lechuga romana y rellenarlas con las albondigas de tempeh
7. Decorar con el pimiento picado, la cebolla picada restante y la rúcula

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2, SOLO para veganos. Con estas cantidades salen 4 snacks para -10 o dos comidas para -10.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190º
2. Lavar bien los calabacines redondos y cortarles la sección superior (el resultado debe ser como una pequeña tapadera)
3. Extraer la pulpa de los calabacines con una cuchara hasta que queden vacíos (atención a no romper la parte exterior
4. Lavar y cortar las otras verduras (incluso la pulpa de los calabacines) y ponerlas en una sartén con 3/4 cup de caldo, dejar cocer sobre fuego medio durante unos 10 minutos
5. Cuando las verduras estén cocidas, agregar la quinoa, las lentejas y el caldo restante
6. Ajustar de sal y añadir tomillo, dejar cocer unos minutos
7. Rellenar los calabacines con la quinoa y taparlos con la sección superior del calabacín mismo
8. Colocar los calabacines sobre una bandeja de horno tapados con papel de plata
9. Hornear durante 50 minutos

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y Fase 3.

• Fase 1: Con estas cantidades salen 4 cenas completas para -10. Para usar esta receta en la comida hay que integrar con fruta de fase.
• Fase 3: Para esta fase hay de usar solo 2 cups de quinoa cocida, en su lugar se pueden aumentar las verduras; con estas cantidades modificadas salen 4 cenas para -10; integrar con grasas saludables.

Instrucciones

1. Empezar cortando el pollo en trocitos
2. Rallar el ajo y el jengibre y ponerlos en un cuenco con la salsa tamari y el pollo, marinar el pollo durante al menos 30 minutos
3. Lavar y cortar las verduras y ponerlas en una olla grande a fuego vivo, con 2 o 3 cups de agua, sal al gusto y unas ramitas de tomillo
4. cuando las verduras estén cocidas, pasar el pollo (con su salsa) en una sartén antiadherente con una cucharada de agua
5. Batir las verduras hasta que quede una crema homogénea (si fuera necesario quitar el exceso de agua antes de batir) y servir con los taquito de pollo atinado y una pizca de tomillo

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2; Con estas cantidades sale 1 comida completa para +10, aunque se puede comer más verdura si se desea.

Instrucciones

1. Trocear la carne de ternera y pasarla por el arrowroot
2. Picar la cebolla
3. Poner en una sertén antihadere el liquido de los pimientos asados (los pimoentos se puedes usar como acompañante o al día siguiente), la cebolla y la carne a fuego medio
4. Mientras tanto, lavar y trocear las demás verduras y ponerlas en la sartén con un cup de agua
5. Ajustar de sal y pimienta y agregar el tomillo
6. Dejar cocer unos 20/30 mintos a fuego medio con una tapadera
7. Cuando ya esté cocido, quitar la tapa y agregar los noodles de konjac bien enjuagados
8. Dejar cocer hasta que la salsa no sea tan liquida

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F2. Con estas cantidades sale una comida completa para Fase 2 +10.

Instrucciones

1. El primer paso es adobar el lomo entero con todas las especias y la sal
2. Después hay que atarlo con un hilo de cocina y ponerlo en una sartén con la salsa tamari, un par de cucharadas de caldo y un ajo cortado, para dorarlo durante unos minutos
3. Cuando esté dorado por todos los lados, se pone e una bandeja que pueda ir al horno, con lo que queda de liquido en la sartén y alguna cucharada más de caldo
4. Se tapa con papel de aluminio y se hornea durante 1 hora a la temperatura de 180º; hay que girarlo un par de veces durante la cocción
5. Tras una hora en el horno el asado está listo y jugoso: antes de servirlo mejor dejarlo tapado unos 15 minutos.

Se sirve cortado fino, con su proprio jugo o con la salsa que se prefiera ¡Que aproveche!

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 2 y Fase 3. Dependiendo del peso del lomo serán más o menos porciones de proteínas.