Instrucciones

1. Cortar el tempeh en trozos y dejarlo en remojo durante unas 12 horas
2. Lavar bien todas las verduras
3. Picar el pimiento y la cebolla finamente
4. Colocar en una batidora el tempeh bien escurrido, la mitad de la cebolla picada, el tomillo, el ajo, la pimienta, la sal y el jugo de limón; batir hasta que quede un compuesto homogéneo, parecido a la arena mojada
5. Con las manos, formar unas bolitas de compuesto arenoso; se trabaja muy fácilmente
6. En un plato, colocar 2 hojas de lechuga romana y rellenarlas con las albondigas de tempeh
7. Decorar con el pimiento picado, la cebolla picada restante y la rúcula

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2, SOLO para veganos. Con estas cantidades salen 4 snacks para -10 o dos comidas para -10.