Ya que la semana pasada publiqué mi receta de tortitas de amaranto, esta semana he pensado seguir un poco la anterior y compartir esta receta de magdalenas, puede ser muy útil si sobra masa de las tortitas. Esta receta es muy simple y sabrosa y, como siempre, muy saludable. Además es completamente gluten free.

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Magdalenas de amaranto con naranja, canela y cacao

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Fase 1 Porciones: 2/3 Preparación: 15 min Cocción: 30 min

Ingredientes

• 3/8 cup de harina de avena
• 1/4 cup de harina de amaranto
• 1/8 cup de harina de tapioca
• 3 manzanas
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar de abedul
• 1/4 cup de leche de avena
• 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• Canela
• Piel de naranja
• 2 cucharaditas de cacao 100% puro y crudo

Instrucciones

1. Mezclar en un bol todas las harinas, el azúcar, el cacao, la piel de naranja, la canela, el cremor tartaro y el bicarbonato
2. Lavar y pelar las manzanas y batirlas hasta que queden en puré
3. Unir el puré de manzana a las harinas y también la leche de avena y mezclar hasta crear un compuesto homogeneo
4. Montar las claras a nieve firme y agregarlas al compuesto, presyando atención a que no se desmonten
5. Repartir el compuesto en moldesde magdalenas
6. Hornear en horno precalentado a 160 grados, durante 25/30minuts
7. No abrir el horno hasta que esten frias

Esta receta es apta para la dieta del metabolismo acelerado – F1. Con estas cantidades salen 2 dessyunos completos para +10 o 3 desayunos completos para -10.

Magdalenas de amaranto con naranja, canela y cacao was last modified: November 25th, 2018 by Eloisa Faltoni

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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Las camille son un dulce para el desayuno y la merienda, típico de Italia. Se trata de unas sabrosas magdalenas con zanahoria y naranja que se pusieron muy de moda en los ’80, con la ola de preocupación por una alimentación más sana. Hoy os propongo una versión de este dulce aún más delicado y sin gluten, perfecta para todos los gustos. Esta receta es para unas 12 piezas.

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Camille sin gluten

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Fase 3 Porciones: 3 Preparación: 15 min. Cocción: 25 min

Ingredientes

• 3/8 cup de harina de avena fina
• 3 cucharadas de harina de tapioca
• 4 zanahorias
• 3/8 cup de harina de almendras
• 4 y 1/2 cucharadas de aceite de girasol
• 3 huevos
• 35 gr de harina de garbanzos
• Piel de media naranja
• 4 cucharadas de azúcar de abedul
• 1/2 cucharita de cremor tártaro
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Instrucciones

1. Empezamos poniendo los huevos y el azúcar en un bol y batiendo hasta obtener un compuesto claro y espumoso
2. Lavabos y pelamos las zanahorias y las ponemos en una batidora hasta que queden picadas lo más finamente posible
3. Agregamos las zanahorias a los huevos y batimos hasta que queden homogéneo
4. En otro bol mezclamos bien las harina, el cremor tartaro y el bicarbonato y las incorporamos a la mezclamos de huevos y zanahorias
5. Agregamos, en fin, el aceite y la piel de naranja rallada y mezclamos hasta que el compuesto quede homogéneo
6. Repartimos el compuesto en los moldes de papel para magdalenas
7. Hornear en horno precalentado a 160 grados, durante 25 minutos

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA Fase 3. Con estàs cantidades salen tres desayunos para +10, para un desayunos completi integrar con 1/3 de porción de grasas saludables y fruta de Fase.

Camille sin gluten: la merienda perfecta was last modified: November 26th, 2018 by Eloisa Faltoni

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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Las manzanas son mi fruta favorita y la tarta de manzanas es mi tarta favorita. Por esta razón siempre busco maneras diferentes y originales de preparar este dulce. La versión que os propongo hoy es muy fácil de hacer y es vegana; a menudo no se sabe que cocinar si se tiene un invitado vegano, esta tarta es una solución rápida y gustosa.

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Mini tartas veganas de manzana

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Fase 4 Porciones: 4 Preparación: 20 min. Cocción: 40 min.

Ingredientes

• 70 gr de harina de trigo sarraceno
• 30 gr de almidón de tapioca
• 40 gr de harina de almendras
• 80 ml de leche de almendras
• 45 gr de azúcar de abedul
• 15 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 manzanas
• piel de limón
• Canela

Instrucciones

1. En un bol grande, mezclar las harinas, el bicarbonato y el cremor tártaro, el azúcar de abedul y la canela
2. Triturar una de las manzanas hasta que se convierta en puré
3. En otro bol, unir la leche, el aceite, la piel de limón y el puré de manzana y mezclarlo hasta que sea uniforme
4. Unir la mezcla liquida a las harina y remover hasta que el compuesto quede homogéneo
5. Cortar la otra manzana en rodajas y ponerlas en un bol con agua fría y unas gotas de zumo de limón
6. Poner el compuesto en un molde redondo y decorar con las rodajas de manzana
7. Hornear a 160 grados en horno precalentado y ventilado, durante 40 minutos

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 4.

Mini tartas veganas de manzana was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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