El Hummus es una receta árabe a base de garbanzos, tahina (pasta de sésamo) y comino. Cómo el baba ganoush, esta es una salsa sabrosa que se puede comer sola o se puede usar para condimentar ensaladas, tostadas, boles nutritivos y lo que más te guste. Además, se prepara en apenas 5 minutos.

Personalízalo con tu toque

El hummus es una receta deliciosa, que también se puede personalizar de mil formas diferentes, por ejemplo añadiendo verduras, olivas, aguacate, especias, semillas y demás. Una de mis opciones favoritas es el hummus clásico, con semillas de girasol, por ejemplo.

Prepara tu hummus por adelantado

El hummus también se puede preparar de antemano y conservar en la nevera para utilizar durante la semana, así que es ideal para un Batch cooking semanal. Aquí puedes ver mí vídeo de Batch cooking de otoño, que incluye esta receta de hummus:

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Hummus clásico

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Fase 3 Porciones: 4 - 6 Preparación: 5 min. Cocción: 0 min.

Ingredientes

• 2 cup de garbanzos cocidos
• 4 cucharadas de tahina
• Zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de Aceite extra virgen de oliva
• 1/4 cup de agua
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• Sal marina
• Sal

Instrucciones

1. Escurre y aclara los garbanzos cocidos.
2. Pon todos los ingredientes en la batidora y bátelos hasta que quede la textura que desees. Si es necesario, se puede añadir más agua.
3. Ajusta de sal y bate un minuto más.
4. Puedes servirlo así o  decorarlo con un poco de aceite de oliva por encima, pimentón dulce, perejil fresco y las semillas que más te gusten.
5. Guarda tu hummus en un tupper hermético en la nevera, unos 5-7 días.

Esta receta es compatible con la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA  Fase 3.

La porción de hummus para -10 es 1/3 cup; mientras la porción de hummus para +10 es 1/2 cup.

 

Cómo preparar Hummus en 5 minutos was last modified: September 27th, 2020 by Eloisa Faltoni

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La remolacha, o betabel, es una raíz comestible de un llamativo color fucsia. Es un alimento estupendo y muy beneficioso, contiene varios minerales como calcio, hierro y magnesio, entre otros, tiene un delicioso sabor dulzón y especial y se puede usar la remolacha tanto en preparaciones dulces como saladas. Personalmente, me encanta usar la remolacha para preparar en menos de 5 minutos esta salsa vegana, perfecta para hacer una merienda saludable acompañándola con unos palitos de verduras.

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Salsa cremosa de remolacha

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Fase 3 Porciones: 2 Preparación: 5 min. Cocción: 0

Ingredientes

• 3 remolachas cocidas - betabel
• 3 cucharadas de tahina - pasta de sésamo, ajonjolí
• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva viregen extra
• 1 cucharada de zumo de lima - limón verde
• 1 diente de ajo
• Sal rosa del Himalaya o marina

Instrucciones

1. Pela las remolachas cocida y cortalas en trozos.
2. Pela el ajo y quítale el corazón.
3. Pon los trozos de remolacha, el ajo, la tahina y el zumo de lima en el vaso de una batidora y empieza a batir.
4. Añade el aceite de oliva a poco a poco mientras sigues batiendo, hasta que se forme una salsa homogénea.
5. Ajusta de sal y bate de nuevo.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades obtienes 2 porciones de grasa saludable para -10.

Salsa de remolacha y lima was last modified: June 7th, 2020 by Eloisa Faltoni

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El Hummus es una receta que ya se ha vuelto un verdadero clásico, de hecho, cada vez más se ven veriones diferentes de este plato arabe. La receta que os propongo hoy es una versión original y simple de preparar, se trata de hummus con berenjenas.

Esta receta, como el hummus clásico y el baba ganoush, es perfecta a la hora de preparar un aperitivo y también es una excelente merienda. Espero que os guste esta versión

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Hummus con berenjenas

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Fase 3 Porciones: 4 - 6 Preparación: 5 min Cocción: 50 min.

Ingredientes

• 1 1/2 cups de garbanzos cocidos
• 1 berenjena
• Zumo de 1/2 limón
• 1 diente de ajo
• 1/8 cebolla
• 4 cucharadas de tahina
• 3 cucharadas de Aceite extra virgen de oliva
• Sal

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200º
2. Poner las berenjenas lavadas sobre papel de hornear en una bandeja de horno y asarlas durante unos 45 – 50 minutos; girarlas 2 o 3 veces
3. Cuando estén bien cocidas, dejarlas enfriar y luego pelarlas
4. Mientras tanto, escurrir y aclarar los garbanzos
5. Trocear el ajo y la cebolla
6. Mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta obtener una crema homogénea
7. Decorarcon un trozo de berenjena a la plancha o un trozo de pimiento

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA  Fase 3 * . La porción de hummus para -10 es 1/3 cup; mientras la porción d hummus para +10 es 1/2 cup.  Para un snack completo agregar verdura de fase.

Hummus con berenjenas: una deliciosa variante was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

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