Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
2. Pon todas las semillas en un bol amplio y añade el agua y la sal.
3. Remueve bien y déjalo reposar unos 10-15 minutos para que las semillas absorban el agua.
4. Pon la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno y extiéndela bien con una espátula hasta que te quede de unos 2 mm de grosor aproximadamente.
5. Hornea la maza unos 15 minutos, después sácala del horno con cuidado, corta con el cuchillo la masa para dar forma a los crackers y vuelve a hornearlos, unos 20 minutos más.
6. Ahora, para que te queden aún más crujientes, dale la vuelta con delicadeza a tus crackers y hornéalos unos 5 minutos más.
7. Saca del horno y espera a que enfríen. Puedes guardarlos en un contenedor hermético hasta dos semanas.

Instrucciones

1. Poner las semillas en un procesador de alimentos potente y triturar las semillas hasta que empiece a formarse una pasta granulosa. Esta operción puede requerir varios minutos.
2. Poner en un bol la pasta obtenida, el xilitol o la stevia, el bicarbonato y la canela.
3. En otro bol batir el huevo y añadir la mitad del huevo al resto de ingredientes. Trabajar bien hasta formar una masa, si los ingredientes no se acaban de amasar, añadir más huevo.
4. La masa se enganchará con facilidad, envolverla en papel de horno y dejarla reposar en la nevera unos 20 minutos.
5. Precalentar el horno a 145º C.
6. Poner la masa entre 2 hojas de papel de horno y extenderla con un rodillo. La masa debe tener un grosor de 1/2 cm aproximadamente.
7. Usar un molde de galletas para darles forma, yo usé uno con forma de trebol. También se puede usar un vaso o cortarlas con un cuchillo.
8. Poner las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornearlas unos 15 minutos.
9. IMPORTANTE: para obtener el color verde al centro de las galletas, deben estar cierto tiempo bajo calor (en el horno) pero sin llegar a tostarse demasiado. Cómo cada horno es diferente, recomiendo cocer previamente 1 sola galleta a la temperatura indicada en la receta, si se tueztan demasiado se puede bajar ligeraente la temperatura; mientras si no se doran lo suficiente se puede subir ligeramente. Una vez que se enfrian, las galletas parecen perfectamente normales por envima, pero la base y el interior de la galleta adquiren un color verde intenso.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Cos estas cantidades se obtiene 4 porciones de grasas saludables para-10. Para un snack completo, integrar con verduras.

Para esta receta, puedes necesitar: