Instrucciones

1. Lavar la col y el puerro y cortarlos en trozo pequeños.
2. Quitarle el corazón – germen al diente de ajo y picarlo finamente.
3. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas.
4. En una sartén antiadherente, poner a rehogar la cebolla con el diente de ajo y el caldo.
5. Cuando la cebolla esté trasparente, añadirle la carne picada, la col y el puerro. Cocer unos 10 minutos.
6. Añadir las especias y ajustar de sal. Cocer 10 minutos más, si es necesario, añadir más caldo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – Fase 1, Fase 2 y Fase 3 DMA. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de proteína y verduras para -10.

Instrucciones

1. Pelar la calabaza, el boniato y la zanahoria y lavar bien el resto de las verduras.
2.  Cortar la calabaza, el boniato y la zanahoria en trozos similares, de 1 cm cada uno, aproximadamente; cortar el puerro en rodajas; cortar el pak choy en tiras; eliminar la raíz de las setas shimeji y separarlas entre ellas.
3. En una olla grande, poner a rehogar la carne de cerdo con la salsa tamari, 3 o 4 cucharada de caldo, 1 diente de ajo entero y pelado y jengibre molido. Dejar cocer unos 10 minutos y conservar.
4. En la misma olla, dejar el diente ajo, y añadir el puerro, la calabaza, el boniato, la zanahoria y el caldo. Dejar cocer al meno 15 minutos tapado, a fuego mediano.
5. Añadir el resto de las verduras y ajustar de sal. Dejar cocer 15 minutos más.
6. Cuando las verduras y el caldo estén listos, poner los fideos de trigo sarraceno ya cocidos en dos boles amplios, repartir la verdura en los boles y cubrir todo con el caldo hirviendo. Añadir la carne por encima y servir.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con estas cantidades se obtienes 2 porciones de proteína, 2 de granos y 2 de verduras para -10.

Para esta receta puedes necesitar:

Instrucciones

1. Lavar bien los pimientos y cortar la parte superior, creando así una tapadera para el pimiento mismo.
2. Con un cuchillo o con las manos, quitar todas las partes blancas y las semillas, de los pimientos.
3. Precalentar el horno a 200ºC.
4. Mientras tanto, pelar el ajo y la cebolla y picarlos finamente.
5. Lavar el resto de las verduras y cortarlos en trozos pequeños.
6. Poner en una sartén antiadherente, el ajo y la cebolla en 3 cucharada de caldo; rehogar hasta que la cebolla esté trasparente.
7. Agregar el reste de verduras en trocitos y la salsa tamari (opcional); cocer unos 10 minutos. Si es necesario, añada unas cucharadas de caldo.
8. Mientras tanto, envolver los pimientos con sus propias tapaderas en papel de plata y hornearlos 5 minutos. Sacarlos del horno y abrir el envoltorio para que se enfríen un poco.
9. Añadir la carne a las verudras y cocer unos 10 minutos más. Ajustar de sal y pimienta. Si es necesario, añada unas cucharadas de caldo.
10. Cuando hayan pasado 10 minutos, rellenar los pimientos con la mezcla de carne y verduritas y al menos 1 cucharada de caldo de cocción.
11. Tapar los pimientos con sus tapaderas y envolverlos nuevamente en papel de plata.  Hornear unos 20 minutos*.
12. Servir los pimientos amarillos rellenos, tapados con su tapadera y acompañados con verduras de fase.

Esta recetas es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1, Fase 2 y Fase 3. Con estas cantidades se obitiene 1 porción de proteína para -10, con un poco de verduras.

Instrucciones

1. Llenar de agua una olla pequeña y agregarle 1/2 cucharada de vinagre. Poner a hervir el huevo y cocerlo hasta que esté perfectamente duro (al menos 10/12 minutos desde la ebullición).
2. Cuando el huevo esté duro, enfriarlo bajo agua corriente y pelarlo. Ponerlo entero en un bol, con la salsa tamari y el jengibre en polvo y dejarlo marinar 1 hora. Es importante girar el huevo cada 5/10 minutos para que la parte exterior de la clara adquiera un color uniforme.
3. Las verduras: Separar con cuidado las hojas de col y las hojas del pak choy y lavarlas. Cortarle la base (no el tronco) a las setas shimeji y lavarlas. Lavar los manojos de setas enoki sin separarlas y atarlas con un hilo de cocina para que no se separen durante la cocción. Pelar el daikon y cortarlo en trozos. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y reservar el tallo. Lavar bien el puerro y cortarlo en 4 trozos.
4. En una olla grande, poner todas las verduras con la alga nori (sólo F3), el laurel, los dientes de ajo enteros y el jengibre picado. Cubrir con abundante agua y poner a hervir durante varias horas.
5. Mientras tanto, atar la carne con hilo de cocina para que mantenga una forma alargada y redondeada (como un tubo).
6. Una vez atada, poner la carne  en una sartén antiadherente y dorar por todos los lados.
7. Cuando la carne esté bien dorada, ponerla en la olla con las verduras y dejar cocinar (con la tapa) durante al menos 2 horas.
8. Cuando hayan pasado 3 horas totales desde que empezó a hervir el caldo, retirar la carne del caldo en un bol, y ponerla a marinar con con el huevo. Dejar la carne en esta salmuera durante al menos 20 minutos.
9. Enjuagar con agua corriente los shirataki (miracle noodles) y ponerlos en una olla con un poco de caldo. Dejarlos cocer unos minutos (según las instrucciones de su envase).
10. Sacar la carne y el huevo de la salmuera: quitarle el hilo a la carne y cortarla en varias rodajas, cortar el huevo por la mitad y quitarle la yema (con atención a no romper la clara).  Agregar la salmuera restante al caldo. Probar y ajustar de sal.
11. Sólo queda servir: en en fondo de unos boles, colocar las hojas de col (repollo), algún trozo de daikon y encima los shirataki (miracle noodles). Colocar también el resto de verdura: el puerro, las setas shimeji y las enoki (sin hilo), el pak choy, media clara de huevo y varias rodajas de carne en cada bol. Cubrir todo con abundante caldo.
12. Servir muy caliente con un poco del tallo de la cebolla fresca cortado fino.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2. Con estas cantidades se obtienen 2 comidas completas para -10.

Instrucciones

1. Eliminar los tallos del kale y lavar sus hojas y el resto de verduras
2. Poner las verduras en una olla con el caldo y un poco de sal y cocer durante unos 20/25 minutos a fuego medio
3. Mientras tanto cortar unas tiras de salmón ahumado y ponerlas en una brocheta
4. Unos minutos antes de terminar la cocción, agregar la mitaf del eneldo y la pimienta blanca
5. Al terminar la cocción, pasar las verduras por una batidora hasta que quede una crema homogénea
6. Servir la crema en una plato hondo con la brocheta encima y espolvorear tanto la crema cómo el salmón con el eneldo restante

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase2; con estás cantidades se obtiene una comidq o cena para -10. Para una comida completa agregar más verduras y el resto de las proteínas.

Instrucciones

1. Cocer el arroz según las istrucciones de su propio envase
2. Picar finamente la cebolla, el ajo y el jenjibre y ponerlos en una sartén antiadherente con el caldo, cocer a fuego bajo
3. Mientras tanto cortar el puerro en rodajas y el pimiento en tiras
4. Poner las verduras en las sartén cocer unos 10 minutos
5. Trocear el pollo y unirlo a las verduras con la salsa tamari; cocer 10 minutos más a fuego medio
6. Mientras tanto batir el mango hasta que quede como un puré
7. Cuando las verduras y el pollo ya estén cocidos, añadir el puré de mango y apagar el fuego
8. Ajustar de sal y mezclar bien; Dejar reposar unos minutos y servir acompañado del arroz rojo salvaje

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1; con estas cantidades se obtiene una comida para -10, para una comida completa integrar con verduras de fase y ½ cup de fruta de fase.

Para esta receta, puedes necesitar:

Instrucciones

1. Picar muy finamente el ajo y el jengibre y ponerlo en una sartén antiadherente con el caldo
2. Cortar la cebolla, el puerro y los pimientos en trozos, ponerlo en la sartén y dejar cocer 5 minutos a fuego medio
3. Trocear el tofu o el pollo y agregarlo a las verduras, cocer 10 minuto más
4. Escurrir los shiritaki con abundante agua fría y unirlos a las verduras
5. En un bol pequeño, mezclar el vinagre, la salsa támara y una cucharada de agua, y agregar esta salsa
6. Ajustar de sal y cocer unos minuto más; no debe quedar demasiado liquido, servir caliente

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2; estas cantidades solo incluyen 50 gramos de proteína y verduras, para una comida completa complementar con la cantidad restante de proteínas y verduras de fase.

Instrucciones

1. Cortar muy finamente la mitad de la salvia y el diente de ajo
2. En un bol mezclar la carne picada con el ajo, la salvia y la sal
3. Mezclar bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén amalgamados
4. Formar unas albóndigas con las manos
5. Lavar y cortar el puerro y los champiñones y ponerlos en una sartén a fuego medio, agregar sal
6. Pasados 5 minutos, poner la salvia restante y las albóndigas en la sartén con las verduras y tapar la sartén
7. Dejar cocer 10 minutos y servir caliente

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase2; con estas cantidades se obtiene 1 comida para +10, agregar verduras.

Instrucciones

1. Lavar bien las verduras, cortarlas y ponerlas a hervir en abundante agua
2. Mientras tanto poner a hervir 2 huevos enteros, durante unos minutos, para que las claras queden perfectamente duras
3. Cuando los huevos están cocidos, pasarlos por agua fría y luego pelarlos
4. Cortar los huevos por la mitad y quitar con mucho cuidado las yemas*, prestando atención a no romper las claras
5. Cuando las verduras estén cocidas, escurrirlas lo mejor posible y batirlas con una batidora
6. Agregar la mostaza, el ajo y sal al gusto, y batir  hasta que quede un puré perfecto
7. Poner el puré en una manga pastelera y rellenar las claras

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase2; Con etas cantidades salen 2 snacks completos para -10 o 1 snack completo para +10.

Instrucciones

1. Empezar cortando el pollo en trocitos
2. Rallar el ajo y el jengibre y ponerlos en un cuenco con la salsa tamari y el pollo, marinar el pollo durante al menos 30 minutos
3. Lavar y cortar las verduras y ponerlas en una olla grande a fuego vivo, con 2 o 3 cups de agua, sal al gusto y unas ramitas de tomillo
4. cuando las verduras estén cocidas, pasar el pollo (con su salsa) en una sartén antiadherente con una cucharada de agua
5. Batir las verduras hasta que quede una crema homogénea (si fuera necesario quitar el exceso de agua antes de batir) y servir con los taquito de pollo atinado y una pizca de tomillo

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2; Con estas cantidades sale 1 comida completa para +10, aunque se puede comer más verdura si se desea.