Instrucciones

1. Escurre y aclara los garbanzos cocidos.
2. Pon todos los ingredientes en la batidora y bátelos hasta que quede la textura que desees. Si es necesario, se puede añadir más agua.
3. Ajusta de sal y bate un minuto más.
4. Puedes servirlo así o  decorarlo con un poco de aceite de oliva por encima, pimentón dulce, perejil o cebollino y las semillas que más te gusten.
5. Guarda tu hummus en un tupper hermético en la nevera, unos 5-7 días.

Esta receta es compatible con la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA  Fase 3.

La porción de hummus para -10 es 1/3 cup; mientras la porción de hummus para +10 es 1/2 cup.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Lavar bien las acelgas y rehogarlas en una sartén, un par de minutos, con dos o tres cucharadas de agua.
3. Mientras tanto, lavar los pimientos y cortarlos en cuadraditos de 1 cm aproximadamente.
4. En un bol grande, batir las claras con la cúrcuma en polvo, la levadura nutricional, la sal y la pimienta.
5. Escurrir bien las acelgas y mezclarlas con las claras y parte de los pimientod.
6. Repartir el compuesto en moldes de silicona para muffins o de en moldes desechables de aluminio.
7. Espolvorear cada muffin con los restantes trocitos de pimientos y hornear unos 20 minutos.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado, Fase 2 – DMA F2. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de proteína para -10 o 6 porciones de proteína para snack -10.

Instrucciones

1. Pelar la cebolla, los ajos tiernos, el ajo y el jengibre. Lavar bien los pimientos.
2. Picar el diente de ajo y cortar cebolla, ajos tiernos y jengibre en tiras finas.
3. En una sartén antiadherente, poner la cebolla, el ajo, los ajos tiernos y el jengibre y rehogarlos con 4 o 5 cucharadas de caldo. Cocer a fuego lento durante 10 minutos, si es necesario, añadir un poco más de caldo.
4. Mientras tanto, cortar los pimientos y el tofu en trozos de tamaño similar.
5. Cuando la cebolla esté trasparente, añadir la pasta de curry, los pimientos, el tofu y 4 o 5 cucharadas más de caldo y ajustar de sal.
6. Dejar cocer 20 minutos más a fuego lento. Si es necesario, agregar más caldo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2, SOLO para veganos y ovo-lacto vegetarianos. Con estas cantidades salen 2 porciones de proteína para -10.

Instrucciones

1. Lavar bien los pimientos y cortar la parte superior, creando así una tapadera para el pimiento mismo.
2. Con un cuchillo o con las manos, quitar todas las partes blancas y las semillas, de los pimientos.
3. Precalentar el horno a 200ºC.
4. Mientras tanto, pelar el ajo y la cebolla y picarlos finamente.
5. Lavar el resto de las verduras y cortarlos en trozos pequeños.
6. Poner en una sartén antiadherente, el ajo y la cebolla en 3 cucharada de caldo; rehogar hasta que la cebolla esté trasparente.
7. Agregar el reste de verduras en trocitos y la salsa tamari (opcional); cocer unos 10 minutos. Si es necesario, añada unas cucharadas de caldo.
8. Mientras tanto, envolver los pimientos con sus propias tapaderas en papel de plata y hornearlos 5 minutos. Sacarlos del horno y abrir el envoltorio para que se enfríen un poco.
9. Añadir la carne a las verudras y cocer unos 10 minutos más. Ajustar de sal y pimienta. Si es necesario, añada unas cucharadas de caldo.
10. Cuando hayan pasado 10 minutos, rellenar los pimientos con la mezcla de carne y verduritas y al menos 1 cucharada de caldo de cocción.
11. Tapar los pimientos con sus tapaderas y envolverlos nuevamente en papel de plata.  Hornear unos 20 minutos*.
12. Servir los pimientos amarillos rellenos, tapados con su tapadera y acompañados con verduras de fase.

Esta recetas es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1, Fase 2 y Fase 3. Con estas cantidades se obitiene 1 porción de proteína para -10, con un poco de verduras.

Instrucciones

Instrucciones

1. Para los calabacines: Precalienta el horno a 160ºC.
2. Lavar y cortar en tiras el calabacín. Ponerlo en un bol y aliñarlo con 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de Tajín y una pizca de sal. Mezclar bien, poner sobre una bandeja con papel de horno y hornear 10/15 minutos.
3. Para la gordita: mezcla todos los ingredientes en un bol. Pon a calentar una sartén pequeña antiadherente y vierte el compuesto. Cuece unos 3-5 minutos afuego bajo y dale la vuelta. Cuece unos minutos más
4. Para los huevos: Picar el ajo, la cebolla y el chile y ponerlos en una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite. Rehogar a fuego bajo unos minutos.
5. Lavar los pimientos y los tomate, cortarlos en trozos de 1cm aproximadamente y ponerlos en la sartén. Dejar cocer a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Cocer unos 15 o 20 minutos aproximadamente.
6. Cuando las verduras estén bien cocidas ajusta de sal y pimienta y agrega un poco de cilantro fresco picado. Remueve bien y reserva.
7. En la misma sartén, pon 1 cucharada de aceite de oliva y cuece el huevo a fuego medio. Ajusta de sal.
8. Para la ensalada: lava y corta todas las verduras. Aliña con 1 cucharadita de aceite, sal y limón.
9. Emplatado: Pon las verduras rancheras como base y pon el huevo caliente encima; espolvorea con pimienta y cilantro picado. Sirve acompañado de la ensalada, los calabacines y la gordita.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 desayuno o 1 cena para -10; en el desayuno ntegrar con fruta de fase.

Si omites la gordita, puedes prepara esta receta también en la comida/almuerzo; en este caso, ponerle las semillas a la ensalada e integrar con las proteinas restantes y fruta de fase.

Para esta receta, puedes necesitar esto:

Instrucciones

1. Cortar la carne de cerdo en tiras y colocarlas en un plato hondo con el jengibre en polvo, el xilitol, la salsa tamari, el vinagre y dos cucharadas de agua. Dejar reposar unos 10 minutos.
2. Mientras pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y rehogarla en una sartén antiadherente con un poco de caldo de verduras.
3. Lavar y cortar los pimientos y unirlos a la cebolla. Cocer durante unos 5 minutos.
4. Unir el cerdo con su salsa a las verduras y cocer unos minutos más, hasta que todo esté cocido. Si hace falta se puede añadir más caldo.
5. Antes de quitar del fuego, ajusta de sal y rallar un poco de jengibre fresco.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1, 2 y 3. Con estas cantidades se obtienen 2 porcioes de proteinas para -10.

Para esta receta, puedes necesitar:
 

Instrucciones

1. Lavar con cuidado todas las verduras.
2. Picar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en trozo pequeños y ponerlos a rehogar unos minutos en la sartén con 1/2 cup de caldo.
3. Mientras tanto cortar las judías verdes (chauchas), los esparragos y el pimiento amarillo en trozos de 2 cm aproximadamente.
4. Cuando la cebolla esté trasparente, añadir las espinacas, las judías verdes y el resto del caldo.
5. Dejar cocer unos minutos y añadir el resto de verduras.
6. Ajustar de sal y pimienta y rallar un poco de jengibre fresco por encima. Dejar cocer hasta que evapore todo el caldo.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 2 y Fase 3. Se puede comer en cualquier momento del día, ya que sólo contiene verduras.

 Para esta receta, puedes necesitar:

Instrucciones

1. Lavar y trocear el pimiento y el apio
2. Quitarle el germen al diente de ajo
3. Pelar y trocear finamente el chalote y el ajo
4. Picar muy finamente el perejil y la menta
5. Unir todos los ingredientes y batirlos hasta que quede una crema homogenea
6. Servir esta salsa con verduras, asados, o pasta*

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase1, Fase 2 y Fase 3; esta salsa contiene sólo verduras, así que se puede usar libremente en cualquiera de las comidas

Instrucciones

1. Lavar bien las verduras y trocear el pimiento
2. Poner las verduras en una sartén con el caldo y dejar cocer unos pocos minutos
3. En un bol, batir las claras de huevo con un sal y pimienta
4. Mezclar las verduras y las claras y verter la mezcla en una bolsita para congelar alimentos
5. Llenar la sartén de agua y colora la bolsita dentro, dejando que la mezcla quede en el fondo de la bolsita y el cierre hacia arriba*
6. Cocer a fuego medio durante 10 o 15 minutos, hasta que la omelette esté perfectamente blanca y solida
7. Se ve que la omlette está lista cuando al abrir la bolsita se despega sola

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolsimo Acelerado – DMA Fase 2; con estas cantidades se obtiene 1 desayuno/comida/cena completo para -10.