Instrucciones

1. Lava bien en pepino, rállalo con un rallador y colócalo en un colador de malla fina con una pizca de sal; deja reposar una media hora.
2. Mientras tanto, pica finamente las hierbas frescas y el ajo.
3. Pasada la media hora, exprime el pepino rallado entre las manos para sacar más agua posible.
4. En un bol, mezcla todos los ingredientes: el yogur vegetal, el pepino rallado, las hierbas picadas, el ajo, el eneldo seco, el vinagre, el aceite, la sal. Mezcla todo hasta obtener una crema homogénea.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3.

Instrucciones

1. Lavar las espinacas y eliminar los tallos.
2. Pelar el pomelo al vivo y separar los gajos.
3. Poner todos los ingredientes en la batidora y procesar hasta que quede un smoothie homogéneo.
4. Prepara la receta de este smoothie justo antes de tomarlo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de fruta y una de verdura para -10.

Instrucciones

1. Cocer a fuego medio-bajo el arroz salvaje en 2 parte de agua por una de arroz, tapado, durante unos 40 minutos o según el tiempo que indique el envase.
2. En un bol, mezclar el vinagre y el edulcorante
3. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua y esté perfectamente cocido, ponerlo en un plato y aliñar con la mezcla de vinagre. Mezclar bien y dejar enfriar.
4. Lavar bien todas las verduras. Cortar los rábanos en rodajas finas y el pepino en cuadraditos pequeños.
5. Cortar el salmón fresco en una tira alargada e ir cortando varias rebanadas del mismo tamaño y grosor.
6. Colocar el arroz en la base de un bol y colocar las verduras en la mitad del bol. Aliñar las verduras con el aceite de sésamo y un poco de sal.
7. Colocar el salmón cortado sobre la otra mitad del bol.
8. Decorar con algas troceadas y sésamo blanco y negro.
9. Servir acompañado de salsa tamari, wasabi y gari.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de granos, 1 de protéina y 1 de grasa saludable, para -10.

Para esta receta, puedes usar:

Instrucciones

1. Pelar las verduras y cortarlas en tiras finas con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
2. En un bol pequeño, mezclar la salsa tamari, el aceite de sésamo y una pizca de sal.
3. Aliñar las verduras con la salsa y las semillas de sésamo.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 snack completo para -10.

Para esta receta, puedes usar:

Instrucciones

1. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
2. Lavar bien el resto de las verduras y cortarlas en trozos.
3. Enjuagar y escurrir las judías blancas.
4. Pelar y cortar el aguacate.
5. Unir todos los ingredientes en un plato grande o una ensaladera.
6. Aliñar con el zumo de medio limón, el aceite y la sal.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de verduras, 1 de proteínas y una de grasa saludable, para -10.

Instrucciones

1. Pelar los pepinos, dejando alguna tira de la piel en cada pepinopara que se vean rayados.
2. Cortar los pepinos en rodajas muy finas; es ideal hacerlos con la mandolina, si bien una cuchillo bien afilado también funciona.
3. Poner las rodajas de pepino, agregar la sal y mezclar bien. Dejar reposar unos 5 minutos.
4. Mientras, en un bol, mezclar el xilitol de abedul o la stevia, el jengibre rallado o en polvo, la salsalsa tamari y el vinagre. Si se usa el xilitol habrá que batir hasta que se disuelva completamente, si es necesaario, se puede calentar ligeramente el vinagre para que sea más fácil.
5. Con las manos, exprimir un poco las rodajas de pepino para que suelten parte de su agua.
6. Mezclar el pepino con la salsa, y dejar en la nevera durante al menos 1 hora.
7. Justo antes de servir, espolvorear cada porción con 1 pizaca de pimienta negra.
8. [OPCIONAL] En F3, se puede espolvorear con las algas que se prefieran.

Para esta receta, puedes necesitar:

Instrucciones

1. Lavar bien los pepinos, secarlos y ponerlos en un bol cubierto de sal gruesa
2. Dejar reposar 12 horas
3. Mientras tanto, esterilizar el pote de cristal: poner un trapo limpio en el fondo de una olla grande y otro trapo al rededor del pote. Llenar la olla de agua fría con el pote lavado dentro. Dejar hervir media hora
4. Quitar los potes y dejarlos escurrir y enfriar sobre otro trapo limpio
5. Mientras, escurrir y secar los pepinos
6. Si se han elegido 2 pepinos medianos en lugar de los baby, cortar los pepinos en rodajas.
7. Poner los pepinos en el pote de cristal y agrega todas las especias
8. En una olla, pon a calentar el vinagre, cuando llegue e hervir viertelo en el pote hasta llenar el pote hasta el limite
9. Cerrar el pote, ponerlo cabeza abajo y envolverlo en un trapo limpio
10. Cuando se haya enfriado comprobar que se haya creado cerrado al vacío
11. Los pepinillos estarán listos en un par de meses

Esta receta esta apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase1, Fase2 y Fase3. Esta receta sólo contiene verduras, de modo que se puede comer en cualquier momento del día y en la cantidad deseada.

Instrucciones

1. En una cazuela calentar el agua y agregar el xilitol
2. Cuando el agua esté caliente poner las claras de huevo y remover constantemente
3. Tras haber cocido las claras un par de minutos agregar el agar agar y seguir removiendo
4. Pelar el peino, cortarlo y batirlo en una batidora con la albahaca, hasta que quede un puré homogéneo
5. Cuando el agua conlas claras rompa ha hervir, quitarlas del fuego y agregarla al puré de pepino;volver a batir
6. Verter el puré en un molde pequeño (es preferible u molde con abertura por ejemplo los que se usan para el cheescake); se puede poner una rodaja de pepino en el fondo del molde cómo decoración
7.  Dejar el budín en la nevera unas 8 horas, o toda la noche

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolsimo Acelerado – DMA Fase 1 y 2; con estas cantidades se obtienen 1 desayuno completo para -10 o 2 snack completos para -10.

Esta receta también se puede usar en Fase 1 y Fase 3, si bien en Fase 3 es mejor usar huevo entero + claras.

Instrucciones

1. Cocer el cous cous de espelta según las instrucciones del envase
2. Cuando esté listo, removerlo con un tenedor para que no se apelmace
3. Lavar las verduras, pelar el pepino, y cortar todas las verduras en cubitos
4. Cortar la menta y la albahaca en trozos pequeños
5. Mezclar el cous cous, las verduras y las especias frescas en una ensaladera
6. Aliñar con el zumo de limón y sal al gusto

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1; con estas cantidades se obitene 1 porción de granos para -10. Para una comida completa agregar más verduras, proteínas y fruta. Para una cena completa agregar más verduras y proteínas.

Para esta receta puedes necesitar:

Instrucciones

1. Lavar bien los tomates y pasarlos por agua hirviendo (solo pocos segundos) para poderles quitar bien la piel
2. Lavados y pelados los tomates, se procede a quitarles todas las semillas con una cuchara
3. Pelar pepino, cebolla y ajo (al ajo quitarle el corazón *truco de la abuela* para que sea más delicado) y los cortarlos en trozos
4. Lavar bien los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos
5. Unir todas las verduras y  batirlas con la batidora hasta que quede un compuesto homogéneo
6. Aliñar con sal y vinagre y volver a batir
7. Pasar el gazpacho por un colador fino, para eliminar las pieles de los pimientos
8. Servir bien frío (tras unas horas en la nevera) con perlas de vinagre balsámico
9. Decorar con unas hojas de menta fresca
10. En fase 3, se puede aliñar con aceite EVO

Esta receta es apta par al Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y Fase 3. 

Esta receta sólo contiene Verduras, de modo que se puede comer la cantidad deseada en las fases apropiadas. Si en Fase 3 añades aceite, recuerda que cuenta cómo grasa saludable.