La ensalada de huevo es un plato vegetariano, fresco y delicioso, perfecto para preparar en cualquier momento, sobre todo cuando se tiene poco tiempo. Además es receta muy versátil, te sirve como aperitivo,  entrante o snack; puedes servirla en hojas de endivia, rollitos de espinacas o acompañada  de crackers de avena y semillas.

El secreto para una buena ensalada de huevo es elegir unos huevos bien frescos, para usar en la preparación de la ensalada y de la mayonesa casera.

Aquí puedes ver el vídeo de como hacer la mayonesa en casa, y debajo la receta de la ensalada de huevo:

Recetas DMA y consejos cada semana

¡Todas mis recetas son aptas para DMA!

Ensalada de huevo con mayonesa casera

Imprimir

Fase 3 Porciones: 4 Preparación: 15 min. Cocción: 12 min.

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio, incluidas las hojas
• 1 pimiento amarillo
• 1/4 de cebolla
• 4 pepinillos en vinagre
• 1 puñado de germinados
• 6 cucharadas de mayonesa casera
• Sal marina

Instrucciones

1. Pon agua abundante en una cazuela con una cucharada de vinagre y lleva el agua a ebullición. Cuece los huevos unos 12 minutos, hasta que estén bien cocidos.
2. Pon los huevos en un bol con agua fría durante unos minutos, para parar la cocción.
3. Pela los huevos y córtalos en trocitos pequeños.
4. Lava y pela las verduras y córtalas: corta el apio, la cebolla, las zanahoria, los pimientos y los pepinillos en cubitos pequeños y las hojas de apio en tiras muy finas.
5. Pon las verduras cortadas, un puñado de germinados y los huevos en un bol amplio, ajusta con un poco de sal y añade la mayonesa. Mezcla bien.
6. Decora tu ensalada con un poco de germinados.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado Fase 3 – DMA F3. Con estas cantidades se obtienen 4 porciones de proteína para -10, pero sólo 2 porciones de grasa saludable, para -10.

Ensalada de huevo con mayonesa casera was last modified: April 12th, 2020 by Eloisa Faltoni

The post Ensalada de huevo con mayonesa casera appeared first on Un Gato en la Cocina.

El Okonomiyaki es una receta es una comida japonesa que fue inventado en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial y se desarrolló y se hizo popular durante y después de la guerra, consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha. El Okonomiyaki puede ser de gambas, calamares, bacon… normalmente se acompaña con mayonesa y una salsa especial para okonomiyakis. La receta que propongo hoy es una versión muchos más saludable y sin gluten de esta fantastica receta japonesa.

Aquí puedes ver como hacer una mayonesa casera perfecta.

Recetas DMA y consejos cada semana

¡Todas mis recetas son aptas para DMA!

Okonomiyaki de gambas

Imprimir

Fase 3 Porciones: 1 Preparación: 20 min. Cocción: 20 min.

Ingredientes

• 2 cups de col/repollo troceada
• 1 huevo + 1 clara
• 1/4 cup de leche de almendras*
• 1 1/2 cucharadas de harina de tapioca
• 2 cucharadas de aceite de sésamo/ajonjolí o de oliva
• 56 gr de gambas
• 1 cucharada de Mayonesa
• Una pizca de sal
• Katsobushi (opcional)

Instrucciones

1. Lavar las hojas de col/repollo y tortarlas en trocitos pequeños.
2. En un bol, batir el huevo y las claras, con la leche de almendras y un poco de sal.
3. Agregar el arrurruz o la harina de tapioca, añadir la col y mezclar bien. Tapar con papel trasparente y dejar reposar en la nevera 10 minutos.
4. En una sartén con 1 cucharada de aceite se saltean las gambas. Una vez cocidas añadirlas al preparado de col (reservar alguna para decorar).
5. En la misma sartén poner la otra cucharda de aceite y verter la mezcla, extenderla un poco para que quede plana. Debe tener un espesor de aproximadamente 2 cm. Cocer durante unos 5 minutos aproximadamente.
6. Darle la vuelta y cocer durante 5 minutos más.
7. Servir caliente con la mayonesa y alguna gamba por encima. Se puede poner también un poco de Katsobushi – atún deshidratado- (opcional).

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtiene 1 cena completa para -10.

Okonomiyaki de gambas was last modified: April 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

*Esta receta usa 1/4 de cup de leche de almendras como condimento. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

The post Okonomiyaki de gambas appeared first on Un Gato en la Cocina.