Instrucciones

1. Lava bien en pepino, rállalo con un rallador y colócalo en un colador de malla fina con una pizca de sal; deja reposar una media hora.
2. Mientras tanto, pica finamente las hierbas frescas y el ajo.
3. Pasada la media hora, exprime el pepino rallado entre las manos para sacar más agua posible.
4. En un bol, mezcla todos los ingredientes: el yogur vegetal, el pepino rallado, las hierbas picadas, el ajo, el eneldo seco, el vinagre, el aceite, la sal. Mezcla todo hasta obtener una crema homogénea.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3.

Instrucciones

1. Llena un bol grande con agua, y pon dentro tus palitos de madera, para que se remojen una media horita y no se quemen durante la cocción.
2. Mientras tanto, lava bien las gambas y pélalas, dejándoles las colas. También puedes pedir que te las preparen en la pescadería.
3. Corta uno o dos limones en rodajas finas, después corta cada una de las rodajas de limón en cuartos.
4. Ahora prepara tus brochetas: ensarta tres gambas y dos trocitos de limón, alternándolos, en cada uno de tus palillos. Repite esta operación hasta que termines las gambas.
5. Pon todas tus brochetas sobre una bandeja grande.
6. Pica muy finamente el ajo y las hierbas frescas que has elegido. Para esta receta son idealesideales el perejil, el cebollino y el tomillo, pero puedes elegir las que prefieras.
7. Preparara el aliño mezclando en un bol el zumo de dos limones, el aceite, la piel rallada de un limón, las hierbas  picasdas, el ajo picado, pimienta negra molida y un poco de sal. Mezcla bien y vierte sobre las brochetas.
8. Cubre la bandeja con la brochetas con papel film y déjalas reposar unos 20 minutos en la nevera.
9. Cuando las brochetas hayan cogido sabor, pon a calentar una plancha o sartén antiadherente y cuece las brochetas unos minutos por lado. Puedes cocerlas también en una barbacoa.

Esta recetas es compatible con la Fase 3 de la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de proteína y 1 de grasa saludable, para -10.

Instrucciones

1. Escurre y aclara los garbanzos cocidos.
2. Pon todos los ingredientes en la batidora y bátelos hasta que quede la textura que desees. Si es necesario, se puede añadir más agua.
3. Ajusta de sal y bate un minuto más.
4. Puedes servirlo así o  decorarlo con un poco de aceite de oliva por encima, pimentón dulce, perejil fresco y las semillas que más te gusten.
5. Guarda tu hummus en un tupper hermético en la nevera, unos 5-7 días.

Esta receta es compatible con la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA  Fase 3.

La porción de hummus para -10 es 1/3 cup; mientras la porción de hummus para +10 es 1/2 cup.

Instrucciones

1. Cuece la clara: puedes usar la clara de un huevo duro, o cocerla a baño maría durante 5 minutos, o ponerla en una taza y cocerla en el microondas durante 1 minuto, a la máxima potencia.
2. Pica finamente la escalonia y el eneldo.
3. Corta el salmón en tiras.
4. Pon todos los ingredientes en el vaso de una batidora y tritúralos hasta que se forme un paté homogéneo.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 2; con estas cantidades, se obtienen 2 porciones de proteína para snack para -10.

Instrucciones

1. Corta la sandía en trozos grandes y quítale todas las semillas.
2. Pon los trozos de sandía, las fresas congeladas y el zumo de limón en el vaso de la batidora.
3. Si la fruta no está del todo madura, añadir unas gotas de stevia líquida; si estás en mantenimiento puedes usar un poco de miel cruda.
4. Bate todos los ingredientes hasta obtener un smoothie cremoso y homogéneo.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1;  con estas cantidades, se obtienes tres porciones de fruta para -10 o 2 porciones de fruta para +10.

Instrucciones

1. Separar todas las hojas de las endivias y lavarlas bien con abundante agua. Secar las hojas.
2. Escurrir bien el atún y ponerlo en un bol grande.
3. Picar finamente la cebolla, el cebollino y la menta y unirlos al atún.
4. Aliñar el atún con el zumo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
5. Rellenar las hojas de endivia con una o dos cucharadas de atún aliñado.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado Fase 2 y 3 – DMA F2 y F3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción entera de proteína para -10, o 2 porciones de proteína para snack, para -10.

Instrucciones

1. Poner el zumo de limón y 1/2 cup de agua en una olla pequeña y llevar a ebullición.
2. Añadir 1 cucharada de xilitol o stevia al gusto y la gelatina.
3. Verter en un molde de silicona y guardar en la nevera entre 20 y 30 minutos.
4. Poner las flores de jamaica y 1 cup de agua en una olla pequeña y llevar a ebullición.
5. Añadir 1 cucharada de xilitol o stevia al gusto y la gelatina.
6. Verter con mucha atención sobre la gelatina de limón y guardar en la nevera al menos 2 horas.
7. Desmoldar la gelatina y romperla/cortarla de forma irregular como si fueran gemas preciosas.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 2. Con estas cantidades salen 4 porciones de snack para -10, para F2.

Instrucciones

1. Cortar el atún en forma de cilindro y marinarlo con una mezcla de salsa tamari, vinagre y jengibre en polvo. Dejarlo en la nevera 1 hora, girandolo de vez en cuando.
2. Trascurrida 1 hora, poner el sésamo en un plato y pasar el atún por encima, como para empanarlo.
3. En una sartén caliente, poner el aceite de sésamo y poner el atún. Cocer durante menos de un minuto por lado, para que el interno del atún quede crudito.*
4. Mientras tanto, lavar y cortar la lechuga y rallar las zanahorias y los rábanos.
5. Sacar el atún de la sartén y cortarlo con un cuchillo bien afilado.
6. Aliñar la ensalada con limón y servirla con el tataki de atún.

Esta receta es apta para la deita del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de proteína, 1 de grasa saludable y 1 de verduras para -10.

Instrucciones

1. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
2. Lavar bien el resto de las verduras y cortarlas en trozos.
3. Enjuagar y escurrir las judías blancas.
4. Pelar y cortar el aguacate.
5. Unir todos los ingredientes en un plato grande o una ensaladera.
6. Aliñar con el zumo de medio limón, el aceite y la sal.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de verduras, 1 de proteínas y una de grasa saludable, para -10.

Instrucciones

1. Lavar bien el brócoli y cortarlo en trozos.
2. Ponerlo a hervir unos 15 minutos o hasta que esté completamente cocido.
3. Escurrir los brócoli.
4. Unir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesar hasta que quede una crema homogénea. Si queda muy espesa añadir un poco de agua.

Esta receta es apta para la Dieta del Me tabolismo  Acelerado – DMA Fase 1 y Fase 2. Esta receta sólo contiene verduras, de modo que se puede comer libremente.

Para esta receta puedes necesitar: