Instrucciones

1. En una cazuela, pon a calentar la leche de almendras, cuando esté apunto de hervir, vierte la mitad en un vaso alto y resérvala para luego.
2. Ahora, añade a la cazuela la leche de coco en lata, el sustituto de café, el xilitol y las especias, mezcla bien y lleva al punto de ebullición, después apaga el fuego.
3. Añade la calabaza asada a la cazuela también. Bate todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. 
4. Si tienes un espumador de leche, úsalo para crear espuma en la leche de almendras que has reservado. Si no tienes espumador, emite este paso.
5. Sirve tu pumpkin spice latte en dos vasos o tazas y vierte encima la leche de avellanas o almendras que has reservado. Espolvorea con un poco de canela y disfruta.
6. Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de grasa saludable y dos porciones de verdura (snack)  para -10.

Para esta receta puedes necesitar:

Instrucciones

1. En un frasco o vaso, pon las semillas de chía y las leches vegetales, junto con los edulcorantes opcionales y eventuales espacias. Mezcla bien.
2. Deja reposar durante 10 minutos, luego vuelve a mezclar una vez que las semillas hayan comenzado a gelificar.
3. Tapa el frasco y déjalo en la nevera durante al menos 3 – 4 horas o toda la noche.
4. Mezcla el pudding de chía antes de servir y añade tus toppings favoritos.

Esta receta es compatible con la Fase 3 de la Dieta del Metabolismo Acelerado [DMA F3];  Con estas cantidades, se obtienen 1 porción de grasa saludable, para -10.

Instrucciones

1. Lavar bien las Espinacas y congelarlas durante al menos seis horas
2. Mezclar el xilitol y la leche de coco, hasta que el xilitol se haya deshecho
3. Agregar las espinacas congeladas a la leche de coco y batir con una batidora
4. El resultado es un batido cremoso y helado

Estareceta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase3. Con estas cantidades se obtiene un snack completo para -10.

Instrucciones

1. Pelar y cortar en trocitos el melocotón, o cualquier otra fruta de la que se quiera hacer helado.
2. Congelarlo durante almenos 3 horas.
3. Batir la fruta congelada con la leche de coco y un poco de edulcorante.
4. Congelar durante toda la noche.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de grasas saludables y 1 una porción de fruta, para -10.

Instrucciones

1. Para los muffins: Precalentar el horno a 170ºC.
2. En un bol grande, mezclar las harinas, el caco, el edulcorante, el bicarbonato y el crémor tártaro. Mezclar bien.
3. Añadir poco a poco la leche vegetal, mezclando para que no queden grumos. Debe quedar un masa homogénea y cremosa. Si fuese necesario, agregar un poquito de agua.
4. Añadir el aceite de coco y mezclar nuevamente.
5. Dividir la masa en moldes de muffins. Lo mejor es usar una bandeja de muffins con moldes de papel de 1 sólo uso o moldes de silicona.
6. Hornear durante 25 o 30 minutos.
7. Para la decoración: mientras los muffins están en el horno deshacer el aceite de coco en una olla y añadirle el cacao en polvo, poco a poco y el edulcorante. Mezclar bien hasta que quede una salsa de chocolate.
8. Cuando los muffins estén cocidos, decorarlos con la salsa de chocolate y el coco rallado y dejar solidificar la salsa.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 6 porciones de granos y grasasa saludables para -10 o 4 porciones de granos y grasas saludables para +10.

Instrucciones

1. Poner los anacardos (castañas de cajú) en un bol y dejarlos remojar en agua fría toda la noche
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Poner todos los ingredientes para hacer la base en un procesadora y triturarlos hasta que quede una masa homogénea.
4. Forrar un molde con papel de horno y distribuir la masa en el fondo del molde y nivelar con una cuchara.
5.  Hornear la base durante 15 minutos. Sacarla del horno.
6. Mientras tanto, hacer el relleno: poner en una procesadora los anacardos remojados toda la noche, la leche de coco y el aceite de girasol y triturar hasta que quede una crema suave y homogénea. Puede tardar unos minutos.
7. Añadir el xilitol o la stevia y 1 cucharada de jugo de limón, volver a batir. Añadir la segunda cucharada de jugo de limón y batir nuevamente.
8. Añadir la harina de tapioca tamizada y volver a batir hasta que esté del todo incorporada.
9. Verter la preparación de anacardos en el molde y hornear durante 30/40 minutos a 160ºC.
10. Esperar que se enfríe y poner en la nevera. Desmoldear sólo cuando esté completamente fría y servir con frambuesas para el desayuno o mermelada de ruibarbo y jengibre para la cena.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 4 porciones de grasas saludables para -10 pero SOLO 2 porciones de granos para -10.

Instrucciones

1. Deshacer la pasta de cacao en una bol: se puede hacer con el microoondas o a baño maría
2. Cuando la pasta de cacao está perfectamente desecha, agregar el xilitol y 2 o 3 cucharadas de leche de coco; mezclar hasta que el xilitol se haya desecho por completo
3. Unir el resto de la leche de coco y mezclar bien
4. Poner el liquido en los moldes de polo y dejar en el congelador al menos 8 horas

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 3 snacks para -10 o 2 snacks para +10. Para un snack completo recuerda agregar verduras de fase.

Esta receta también se puede usar como desayuno o postre, pero debes agregar el resto de alimentos, ya que esta receta sólo contiene grasas saludables.

Instrucciones

1. Abrir la vaina de vainilla con un corte desde un extremo al otro y sacar las semillas con un cuchillo (en caso de no disponer de vainas de vainilla se puede usar aroma natural de vainilla)
2. En un bol mezclar la leche de coco, la vainilla y el xilitol, hasta que el xilitol quede disuelto perfectamente
3. En un bol más pequeño, mezclar las semillas de chía y lino y añadirlas a la leche de coco
4. Mezclar bien la leche y las semillas y ponerlas en un vaso o una copa
5. Guardar en la nevera durante al menos 3 horas

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 1,5 snacks para -10 o 1 snack para +10. Para un snack completo recuerda agregar verduras de fase.

Esta receta también se puede usar como desayuno o postre, pero debes agregar el resto de alimentos, ya que esta receta sólo contiene grasas saludables.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 160º C
2. En un bol grande mezclar la harina de coco desgrasado, con la de sorgo, la de tapioca, la de garbanzos, el coco rallado, el cremor tártaro y bicarbonato
3. En otro bol, mezclar los huevos con el xilitol y el aceite de coco, batir hasta que quede homogéneo
4. Unir el compuesto líquido a la mezcla de harinas y mezclar bien, quedará un compuesto bastante denso
5. Agregar la leche de coco
6. Desmenuzar la pasta de cacao en trocitos muy pequeños y agregarlos al compuesto, mezclar bien
7. Dividir el compuesto en moldes de papel para magdalenas
8. Hornear en horno ventilado durante 40 minutos

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F3; Con estas cantidades se obtienen 3 desayunos para +10. Para un desayuno completo, agregar 1/2 porción de proteínas, 1/2 porción de grasas saludables y fruta y verdura de fase.

Instrucciones

1. Lavar y cortar la coliflor y ponerla a hervir durante 15/20 minutos en una olla con abundante agua y un poco de sal
2. Mientras tanto, poner el aceite en una sartén y agregarle el arrurruz
3. Cuando se haya formado un compuesto bastante sólido, agregar la leche de coco, a poco a poco
4. Girar constantemente para que no se formen grumos
5. Condimentar con un poco de sal, nuez moscada y la pasta de curry
6. Escurrir la coliflor, colocarla en un a bandeja de horno y disponer toda la bechamel encima
7. Hornear durante 10/15 minutos a 150º

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 3 porciones de grasas saludables para -10 o 2 porciones de grasas saludables para +10.