Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Lava bien las peras, corta una en trocitos y reserva las otras dos para luego.
3. Pon la manzana troceada en un bol amplio y tritúrala con la batidora hasta obtener un puré homogéneo.
4. Añade las harinas, el edulcorante, el cacao, la levadura de repostería y mezcla.
5. Añade también las claras, la leche de avena y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en un molde de silicona y decora con las dos peras restantes, cortadas en rodajas finas.
7. Hornea la tarta durante 45/55 minutos.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F1; con estas cantidades salen 3 desayunos completos de Fase 1 para -10 o 2 desayunos completos de Fase 1 para +10.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 170º C.
2. Lava con cura el calabacín y rállalo finamente. Pon el calabacín rallado en un colador amplio y ponle una pizca de sal. Déjalo reposar una media hora y luego exprímelo lo más posible: puedes presionarlo entre las manos, por ejemplo.
3. En un bol grande, mezcla las harinas, la levadura, la sal y el tomillo.
4. Agrega el calabacín escurrido a las harinas y mezcla hasta que quede lo más uniforme posible.
5. Añade también la leche de avena y mezcla bien.
6. Corta los tomates en rodajas.
7. Vierte el compuesto en un molde de silicona y decóralo con las rodajas de tomates frescos. Espolvorea un poco de tomillo por encima.
8. Hornea la tarta durante 50 o 60 minutos, hasta que no esté dorada y cocida. Pincha la tarta con un palillo para asegurarte que esté perfectamente cocida.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1; Estas cantidades corresponden a 3 porciones de granos y 2 porciones de proteína, para -10.

Instrucciones

1. Cortar la vaina de vainilla a lo largo, y con la hoja del cuchillo sacar todas las semillas.
2. En una olla, poner la leche de avena, el edulcorante, las semillas de vainilla, la vaina, el arrurruz y el agar agar.
3.  Poner la olla sobre fuego lento y mezclar constantemente hasta que rompa a hervir.
4. Dejar hervir un par de minutos (sin dejar de mezclar) y retirar del fuego.
5. Quitar la vaina de vainilla y repartir la leche en boles, copas o vasitos. Dejar enfriar y guardar en la nevera, al menos dos horas.
6. Mientras tanto, lavar bien las fresas y cortarlas en trocitos pequeños.
7. En un bol grande, mezclar bien las fresas con el edulcorante y el zumo de medio limón. Tapar y dejar reposar en la nevera.
8. Cuando la panna cotta resulte densa, cubrir con las fresas y servir fría.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con estas cantidades, se obtienen 2 porciones de granos y 2 porciones de fruta para -10.

Instrucciones

1. La noche anterior: enjuagar bien la quinoa y cocerla en abundante agua con 1 pizca de sal, durante 20 minutos o el tiempo indicado en el envase.
2. El día siguiente: precalentar el horno a 180ºC.
3. Mezclar la leche de avena con el edulcorante y la canela.
4. Colocar la quinoa en un bol o plato para horno, verter encima el preparado de leche de avena y mezclar bien.
5. Lavar bien las manzanas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas encima de la quinoa. Espolvorear con un poco de canela extra.
6. Hornear durante 15 minutos y servir caliente.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con estas cantidades, se obtienen 2 porciones de granos y 2 porciones de fruta para -10.

Instrucciones

1. Pelar la calabaza y hervirla unos 30 minutos o hasta que esté completamente cocida. Escurrirla y batirla hasta convertirla en un puré.
2. En un bol grande batir bien las claras con el xilitol. Añadir las la leche y la harina. Mezclar bien.
3. Añadir las especias, la piel de limón y el puré de calabaza. Mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
4. Poner una sartén antiadherente a calentar bien. Poner un poco de mixtura y darle una forma redonda.
5. Dejar cocer un par de minuto por lado y servir con canela por encima.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1; con estas cantidades se obtiene 1 porción de granos y 2/3 de porción de proteína  para -10. Para un desayuno completo integrar con fruta de fase.

Instrucciones

1. Poner en remojo las judías azuki en bastante agua durante al menos 12 horas.
2. Poner las judías en una olla con abundante agua fría y esperar que hierva.
3. Escurrir las judías y ponerlas de nuevo en la olla con 1 cup de agua. Poner el fuego al máxima para que empiece a hervir.
4. Cuando el agua hierva, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media.
5. Escurrir las judías y volver a ponerlas en la olla. Añadir la sal y el xilitol poco a poco.
6. Remover y cocer a fuego lento hasta que espese. Se puede dejar así o añadir un par de cucharadas de agua y triturarlo con la batidora para que tenga una textura más fina.
7. Para los dorayakis: en un bol, mezclar la clara, la leche, el xilitol, el cremor tártaro y el bicarbonato.
8. Incorporar las harinas. La masa resultante deberá tener una consistencia semi líquida. Dejar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
9. Calentar una sartén antiadherente, y formar unos discos redondos con una o dos cucharadas de masa.
10. Cuando la superficie de los dorayaki esté llena de burbujitas se le puede dar la vuelta.
11. Untar un poco de anko sobre un pancake y cubrir con otro.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1 y F3. Con estas cantidades se obtienen:

• En Fase 1: 2 porciones completas de granos y proteínas para -10.
• En Fase 3: 4 porciones de granos y 2 porciones de proteinas para -10.

Instrucciones

1. Lavar las berenjenas y trocearlas en dados de tamaño mediano. Dejarlas en remojo en aguad fría unos minutos.
2. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
3. Pelar y picar el ajo y la cebolla y rehogarlos en una sartén grande y antiadherente. Rehogar a fuego bajo unos minutos.
4. Añadir las berenjenas, los tomates, todas las especias y una pizca de sal. Mezclar bien y cocer a fuego medio-alto durante unos 8-10 minutos.
5. Añadir la pasta de curry verde y remover un minuto hasta que se ablande y suelte su aroma.
6. Incorporar la leche de avena, tapar y dejar hervir suavemente durante 10 minutos.
7. Antes de servir poner un poco de perejil fresco y mezclar bien.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1 y Fase 3; con estas cantidades, se obtienen 2 porciones de granos para -10 en F1 o 4 porciones de granos para -10 en F3. Integrar con el resto de alimentos.

Instrucciones

1. Enjuagar varias veces la quinoa y despues cocerla según las indicaciones de su envase
2. Lavar bien las fresas y coratrlas en trozos
3. En una cazuela, poner la leche de avena o de arroz, el xilitol, la piel de naranja rallada y las especias, y calentar unos minutos, sin que llegue a hervir
4. En un bol, mezclar la quinoa con las fresas y añadir la leche caliente
5. Remover varias veces y dejar reposar en la nevera al menos 3 horas o toda la noche
6. Antes de servir espolvorear con un poco más de canaela.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1; con estas cantidades se obitene 1 desayuno completo para +10.

Instrucciones

1. En un bol mezclar la leche de avena o arroz con el xilitol y remover hasta que el xilitol se disuelva
2. Verter la leche en moldes para cubitos de hielo y dejar en el congelador unas 12 horas cómo mínimo
3. Lavar las fresas, cortarlas en trocitos y congelarlas durante unas 12 horas cómo mínimo
4. Colocar las fresas congeladas y los cubitos de leche en una batidora (modo pica hielo) y batir un par de minutos
5. Agregar 2 cucharadas de agua y seguir batiendo hasta que tenga la consistencia deseada

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1; Con estas cantidades se obtiene 1 porción de fruta para -10 y se puede consumir en cualquier comida o snack en el que esté prevista fruta.

Para esta receta puedes necesitar: