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]]>El pan de trigo sarraceno es un pan lleno de sabor y naturalmente libre de gluten. Y a diferencia de la mayoría de las recetas de pan sin gluten, no es tan denso.
Lo mejor de este pan es que requiere una lista de ingredientes muy corta y sobre todo saludable. Es un pan con un sabor especial, y al ser naturalmente sin gluten es el acompañamiento perfecto para todos.
Otra gran ventaja de prepara este pan es que puedes cortar las rebanadas que quieras y congelarlas, para tener siempre disponible un pan casero, saludable y sin gluten.
Mira el vídeo de la receta aquí:
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1.
AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.
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]]>El desayuno es mi comida favorita, aunque no siempre ha sido así. He tardado un tiempo en acostumbrarme a desayunar por la mañana, y una de las cosas que más me ha ayudado ha sido preparar recetas golosas y saludables.
Estas tortitas de cacao y peras, por ejemplo, son un verdadero vicio.
Se trata de uno de mis desayunos favoritos, porqué es delicioso y delicado como un postre, se prepara en apenas 10 minutos y es vegetariano y sin gluten, con lo cual es perfecto para todos.
Para preparar esta maravilla solo necesitas pocos ingredientes fáciles de encontrar y una buena sartén antiadherente.
Yo suelo comer estas tortitas con arándanos por encima, pero puedes darles tu toque personal eligiendo la fruta que prefieras. Le quedan genial las frambuesas, los kiwis, las cerezas, las fresas, el mango e incluso las mandarinas. Anímate a probar combinaciones nuevas.
Esta receta es compatible con la Fase 1 de la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1. Con estas cantidades se obtienen 3 desayunos para -10 o 2 desayunos para +10.
¡Espero que esta receta te guste! Si la pruebas, te animo a que me compartas la foto abajo en los comentarios o en redes sociales: Instagram y Facebook. Me encanta ver vuestras creaciones.
Eloisa ❤
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]]>The post Tarta salada de calabacín: vegana y sin gluten appeared first on Un Gato en la Cocina.
]]>Las tartas saladas son un plato que se usa mucho en Italia, hay todo tipo de variedades y llevan los ingredientes más variados. La tarta que os propongo hoy es una tarta vegana y sin gluten, a base de calabacín, mijo y trigo sarraceno, perfecta para comer sola acompañada de una buena ensalada o abierta por la mitad y rellena como un bocadillo. Además es una forma original de comer verduras, que le gustará también a los niños.
Las tartas saladas son un plato muy antiguo, ya los antiguos romanos las solían preparar para aprovechar las verduras muy amargas de comer solas o los cortes de carne menos nobles. En la edad media volvieron a aparecer en los banquetes, y se hicieron cada vez más elaboradas y sofisticadas hasta convertirse en verdaderas esculturas hechas de masa. Claramente eran muy diferentes a las que podemos apreciar hoy en día, la masa servía para contener el relleno y normalmente no se comía; no empezaron a aparecer las tartas saladas actuales hasta la invención de los moldes.
Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1; Estas cantidades corresponden a 3 porciones de granos y 2 porciones de proteína, para -10.
En esta receta se usa 1/4 cup de leche de avena como condimento. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.
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]]>The post Tortitas de calabaza: una receta de carnaval appeared first on Un Gato en la Cocina.
]]>Ya se acerca el Carnaval y durante esta época se encuentran todo tipos dulces originales y sabrosos. Cada país y cada región tiene sus propias tradiciones. Yo, este año, me decantado por preparar una receta de la tradición canaria: las tortitas de calabaza de carnaval.
Se trata de una receta muy antigua, que se remonta a hace unos siglos cuando, en las fechas de carnaval los hombres se vestían de mujer y las mujeres de hombres y todos iban de serenata de casa en casa donde se les ofrecía tortitas de carnaval y arroz con leche. Estas tortitas suelen servirse acompañadas de miel, aunque están buenísimas espolvoreadas sólo con canela o incluso solas. La receta que os propongo hoy es mi versión saludable y mucho más ligera. Espero que os guste. ¿Y vosotros que vais a comer en carnaval?
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1; con estas cantidades se obtiene 1 porción de granos y 2/3 de porción de proteína para -10. Para un desayuno completo integrar con fruta de fase.
*En esta receta se usa 1/4 cup de leche de avena o arroz como condimento. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.
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]]>The post Roscón sin gluten: Esperando los Reyes Magos appeared first on Un Gato en la Cocina.
]]>El Roscón de Reyes es el protagonista de todos los 6 de enero, al menos en países como España y México. Se trata de una rosca grande y dulce, cubierta de azúcar, fruta en almíbar y aveces frutos secos. Se puede preparar sin relleno o rellenar de mazapán. Si no se rellena se puede abrir por la mitad (una vez esté cocida) y llenarla de nata o crema de chocolate, para que sea aún más golosa. La receta que os propongo hoy es para un Roscón super saludable, sin gluten y sin azúcar. Queda bueno y esponjoso aunque ligeramente más denso que el clásico. Aconsejo rellenarlo con la ganache que explico en esta receta.
Este dulce, a parte de ser un postre muy bueno, es un guardián de las tradiciones: aquí en España, antes de poner el roscón en el horno, se esconde en la masa un muñequito de un rey y una haba seca; de este modo cuando todos vayan a comer el postre alguien encontrará lo que se ha escondido: a quien encuentra el rey se le da una corona de cartón y quien encuentra la haba tendrá que traer el roscón el siguiente año. En México, mi amiga Alice me ha dicho que se esconden varios muñequitos del niño Jesús y a quien le toca, tiene que invitar a todos a su casa a comer tamales el días de la Candelaria (2 de febrero).
Si conocéis más tradiciones ligadas a este dulce, por favor, decidmelo en los comentarios, me parece de lo más interesante
*La haba seca mejor envolverla en papel de plata. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.
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]]>The post Tarta mármol de arándanos y lima sin gluten appeared first on Un Gato en la Cocina.
]]>El lunes suele ser el día más duro de la semana. Tras un fin de semana en el que nos hemos relajado, hemos salido y nos hemos divertido, llega el lunes que nos trae de vuelta a nuestro trabajo, nuestros estudios y toda esa infinita lista de cosas que hacer. Pero ¿quién ha dicho que el lunes debe ser un mal día? Hoy os propongo una receta muy fácil y original para empezar la semana con entusiasmo y diversión. Con esta tarta de arándanos y lima llenaréis vuestra casa de un dulce aroma y le daréis a vuestra familia una dosis de buen humor
A diferencia de la clásica tarta mármol, esta tarta no necesita doa compuestos de diferentes colores, el efecto mármol se obtiene con la cocción de los arándanos azules.
IMPORTANTE: Los arándanos azules están permitidos tanto en F1 como en F3, los que no se permiten en F1 son los arándanos rojos.
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1. Con estas cantidades se obtienen 3 desayunos completos para -10 o 2 desayunos completos para +10.
*En esta receta se usa 1/2 cup de leche de avena o arroz como condimento. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.
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]]>Aunque vivo en Barcelona, desde hace unos años, nací en Roma y, como os podéis imaginar, de vez en cuando echo de menos la comida italiana; así que cuando tengo un poco de nostalgia, me preparo algún plato típico. De hecho, ya he publicado varias de mis recetas inspiradas en platos de la tradición italiana, como la Tarta de Arroz, la Pasta con Ragú, la Tarta Salada, pero hoy toca Pizza! Claramente mi versión super saludable.
Aunque sea uno de los platos más populares del mundo, no se sabe el momento exacto de su origen, aunque ya en la Edad Media era largamente consumida por el pueblo; como pasa a menudo, con el tiempo, llegó a las mesas de los nobles y fue muy apreciada. La anécdota más famosa sobre la pizza es este: en el 1889, el cocinero Raffaele Esposito preparó una pizza con tomate, mozzarella y albahaca como los colores de la bandera italiana, en honor a la Reina Margherita di Savoia; ese día nació la pizza más famosa del mundo.
Esta Receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1; con esta cantidades salen 3 porciones de cereales para -10 o 2 porciones para +10.
Para una comida completa integrar con proteínas, verduras y frutas de fase. Para una cena completa integrar con proteínas y verduras de fase.
*Seguir las instrucciones de vuestra lavadura para activarla.
Si te ha gustado mi receta de la pizza, no te olvides de dejarme un comentario
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