Instrucciones

1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. Poner las claras de huevo a temperatura ambiente en un bol grande, añadir el cremor tártaro y montarlas a punto de nieve perfecta.
3. En otro bol mezclar la harina de almendras, el xilitol de abedul y la nuez moscada o canela.
4. Unir el compuesto de harina de almendras a las claras una cuchara a la vez, amalgamando siempre el compuesto, cuidando que no se desmonte.
5. Transferir el compuesto a una manga pastelera y formar unas galletitas redondas (o de la forma deseada) encima de una bandeja de horno forrada con papel de horno.
6. Hornear durante 10 minutos a 160ºC y dejarlos enfriar en el horno.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 2 snacks para -10. Para un snack completo recuerda agregar verduras de fase.

Instrucciones

1. Para los muffins: Precalentar el horno a 170ºC.
2. En un bol grande, mezclar las harinas, el caco, el edulcorante, el bicarbonato y el crémor tártaro. Mezclar bien.
3. Añadir poco a poco la leche vegetal, mezclando para que no queden grumos. Debe quedar un masa homogénea y cremosa. Si fuese necesario, agregar un poquito de agua.
4. Añadir el aceite de coco y mezclar nuevamente.
5. Dividir la masa en moldes de muffins. Lo mejor es usar una bandeja de muffins con moldes de papel de 1 sólo uso o moldes de silicona.
6. Hornear durante 25 o 30 minutos.
7. Para la decoración: mientras los muffins están en el horno deshacer el aceite de coco en una olla y añadirle el cacao en polvo, poco a poco y el edulcorante. Mezclar bien hasta que quede una salsa de chocolate.
8. Cuando los muffins estén cocidos, decorarlos con la salsa de chocolate y el coco rallado y dejar solidificar la salsa.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 6 porciones de granos y grasasa saludables para -10 o 4 porciones de granos y grasas saludables para +10.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 170º C.
2. Pelar el calabacín (puedes guardar la piel para una crema de verduras) y rallarlo muy finamente.
3. Colocar el calabacín rallado sobre una paño limpio (por ejemplo los que se usan para hacer queso) y exprimirlo hasta eliminar toda el agua.
4. Mezclar el calabacín con los ingredientes líquidos: el huevo, el aceite y el limón, y mezclar bien.
5. Despues añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que quede un compuesto uniforme.
6. Verter la mezcla en una taza apta para horno y hornear uno 15-20 minutos.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 snack completo para -10.

Para esta receta, puedes usar:
 

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bol grande batir el huevo con 1 clara de huevo y 4 cucharadas de xilitol hasta que se vuelva un compuesto espumoso.
3. Añadir la piel de naranja rallada, las semillas de vainilla, el aceite de girasol, la leche de almendra y mezclar bien.
4. En otro bol, mezclar todas las harinas, el bicarbonato y el cremor tártaro y añadirlos al compuesto líquido. Si queda muy seco añadir  unas cucharadas más de leche de almendras.
5. Añadir los nibs de cacao y mezclar bien.
6. Repartir el compuesto en moldes de muffins o en un molde para tarta.
7. [OPCIONAL]*** En una cazuela pequeña, deshacer 1 cucharada de xilitol, cuando esté completamente deshecho batir la clara restante y añadirle el xilitol deshecho. Poner una cucharadita del compuesto de clara y xilitol sobre la superficie la mas magdalenas y mezclar ligeramente la superficie con un tenedor, para integrar un poco los dos compuestos.
8. Decorar con las almendras enteras y hornear durante 20 minutos.****

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtienen 4 porciones de granos y grasas saludables y 1 porción de proteínas, para -10.

Para esta receta, puedes necesitar:
    

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180º
2. Cortar la calabaza en cubos de 1cm aproximadamente, envolverlos en papel de plata y hornearlos durante 20 minutos
3. Cuando la calabaza esté cocida batirla con una batidora hasta que sea un puré homogéneo
4. En un bol grande unir la harina de almendra, el xilitol y el puré de calabaza y formar una masa (La masa queda un poco pegajosa pero se puede trabajar bien)
5. Con las manos formar unas pelotitas, más pequeñas que una pelota de golf
6. Poner todos los piñones en un plato y pasar las pelotita por los piñones, hasta que queden cubiertas. Apretar un poco los piñones para que no se caigan
7. Colocar los panellets sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear durante 15 minutos
8. Tras 15 minutos, dejarlos reposar en el horno hasta que se enfríe completamente

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 3 porciones de grasas saludables para -10 o 2 porciones de grasas saludables para +10. Para un snack completo integrar con verduras.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 160º
2. En un bol, mezclar las almendras molidas, el psyllium husk, el bicarbonato, el cremor tártaro, el ajo en polvo y la sal y mezclar
3. Solo para la versión vagan: en otro bol prepara el huevo vegano mezclando las 4 cucharadas de harina de garbanzos con la 4 de agua
4. Calentar 1/2 cup de agua, hasta que llegue a hervir y unirla al compuesto de almendras
5. Unir también el huevo vegano o la clara de huevo y el vinagre
6. Mezclar el compuesto durante unos segundos con una espátula
7. Formar 4 o 6 panecillos pequeños y decorarlos con semillas (opcional)**
8. Poner los panecillos encima de una bandeja de horno con papel de horno
9. Hornear durante 55 minutos en horno ventilado

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 6 porciones de grasas saludables para -10 o 4 porciones de grasas saludables para +10.

Instrucciones

1. En un bol de cerámica, deshacer a baño maría  la pasta de cacao y el aceite de coco y mezclar hasta que quede un compuesto homogéneo.
2. Mientras la mezcla de cacao y aceite se enfría un poco, tostar ligeramente las avellanas durante 5 minutos en el horno a 180º.
3. Dejarlas enfriar del todo y cortarlas en trozos gruesos.
4. En un bol grande batir los huevos, el xilitol y una pizca de sal.
5. Cuando el compuesto de cacao y aceite ya no esté caliente, agregarlo a los huevos y remover hasta que quede homogéneo.
6. Agregar las harinas y mezclar hasta que el compuesto quede homogéneo.
7. Agregar las avellanas troceadas.
8. Verter el compuesto en un molde cuadrado o rectangular de silicona.
9. Hornear durante 25 minutos en horno precalentado y estático a 180º.
10. Al pasar los 25 minutos, quitar del molde para dejar enfriar y cortar en cuadradillos de la misma dimensión.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 4 porciones de grano, 4 porciones de grasa saludable y 2 porciones de proteína, para -10.

Instrucciones

1. Lo primero es trocear la calabaza y las zanahorias y ponerlas a hervir en abundante agua.
2. Precalentar el horno a 165º C.
3. Mientras tanto, triturar los copos de avena con la ayuda de una batidora y unirlos con las otras harinas, el cremor tártaro y el bicarbonato.
4. Poner las harinas en un blo grande y añade los huevos, las claras, el aceite y el xilitol.
5. Mezclar hasta crear una masa homogénea y agregar la leche de coco.
6. Escurrir las zanahorias y la calabaza y triturarlas en la batidora, hasta convertirlas en un puré homogéneo.
7. Agregar el puré y el coco rallado, al compuesto; mezclar todo hasta que quede homogéneo.
8. Poner en un molde de silicona y hornear durante unos 45 o 50 minutos; Hacer la prueba del palillo para comprobar que esté cocida.
9. Antes de sacarla del horno, dejarla reposar unos 10 minutos, dentro del horno, con la puera semiabierta.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades salen: 6 porciones de grano, 6 de grasa saludable, 2 de verdura y 2 de proteína, para -10.

Para esta receta, puedes necesitar: