Instrucciones

1. Pon las almendras en remojo al menos 8 horas; yo las suelo dejar toda la noche.
2. Al día siguiente, enjuaga bien las almendras y pélalas. Verás que una vez remojadas, la piel se quita muy fácilmente: es suficiente con aplicar un poco de presión con los dedos y la almendra sale sola. (También puedes usar almendras ya peladas y saltar este paso).
3. Cuando tus almendra estén peladas, ponlas en la licuadora con el agua. Puedes usar más agua si quieres una leche más ligera. Puedes dividir este proceso en varias tandas si no entran todos los ingredientes en tu batidora.
4. Agrega el agua y procesa todo muy bien hasta que las almendras se hayan hecho polvo por completo.
5. Cuela el líquido con una tela o bolsa para leches vegetales, para separar la leche de la pulpa de almendras. Es importante estrujar lo máximo posible para sacar toda la leche.
6. Nota: no tires la pulpa ya que puedes utilizarla para otras recetas.
7. Tu leche de almendras está lista para ser utilizada. Consérvala en un frasco de cristal hermético en la nevera, hasta 4-5 días.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. 1 cup de leche de almendras corresponde a 1 porción de grasa saludable para -10, 1 1/2 cup de leche de almendras corresponde a 1 porción de grasa saludable para +10.

Para esta receta puedes necesitar:

Instrucciones

1. Lavar bien las Espinacas y congelarlas durante al menos seis horas
2. Mezclar el xilitol y la leche de coco, hasta que el xilitol se haya deshecho
3. Agregar las espinacas congeladas a la leche de coco y batir con una batidora
4. El resultado es un batido cremoso y helado

Estareceta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase3. Con estas cantidades se obtiene un snack completo para -10.

Instrucciones

1. Lavar las espinacas y eliminar los tallos.
2. Pelar el pomelo al vivo y separar los gajos.
3. Poner todos los ingredientes en la batidora y procesar hasta que quede un smoothie homogéneo.
4. Prepara la receta de este smoothie justo antes de tomarlo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de fruta y una de verdura para -10.

Instrucciones

1. Pelar y cortar en trocitos el melocotón, o cualquier otra fruta de la que se quiera hacer helado.
2. Congelarlo durante almenos 3 horas.
3. Batir la fruta congelada con la leche de coco y un poco de edulcorante.
4. Congelar durante toda la noche.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de grasas saludables y 1 una porción de fruta, para -10.

Instrucciones

1. Pelar la pera y la remolacha y cortarlas en trozos.
2. Poner el vaso de la batidora todos los ingredientes y batir hasta que quede un batido perfectamente homogéneo.
3. Prepara la receta de este smoothie justo antes de tomarlo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con esta receta se obiene 1 desayuno completo F1 para -10.

Instrucciones

1. Pelar las verduras y cortarlas en tiras finas con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
2. En un bol pequeño, mezclar la salsa tamari, el aceite de sésamo y una pizca de sal.
3. Aliñar las verduras con la salsa y las semillas de sésamo.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 snack completo para -10.

Para esta receta, puedes usar:

Instrucciones

1. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
2. Lavar bien el resto de las verduras y cortarlas en trozos.
3. Enjuagar y escurrir las judías blancas.
4. Pelar y cortar el aguacate.
5. Unir todos los ingredientes en un plato grande o una ensaladera.
6. Aliñar con el zumo de medio limón, el aceite y la sal.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de verduras, 1 de proteínas y una de grasa saludable, para -10.

Instrucciones

1. Pelar los pepinos, dejando alguna tira de la piel en cada pepinopara que se vean rayados.
2. Cortar los pepinos en rodajas muy finas; es ideal hacerlos con la mandolina, si bien una cuchillo bien afilado también funciona.
3. Poner las rodajas de pepino, agregar la sal y mezclar bien. Dejar reposar unos 5 minutos.
4. Mientras, en un bol, mezclar el xilitol de abedul o la stevia, el jengibre rallado o en polvo, la salsalsa tamari y el vinagre. Si se usa el xilitol habrá que batir hasta que se disuelva completamente, si es necesaario, se puede calentar ligeramente el vinagre para que sea más fácil.
5. Con las manos, exprimir un poco las rodajas de pepino para que suelten parte de su agua.
6. Mezclar el pepino con la salsa, y dejar en la nevera durante al menos 1 hora.
7. Justo antes de servir, espolvorear cada porción con 1 pizaca de pimienta negra.
8. [OPCIONAL] En F3, se puede espolvorear con las algas que se prefieran.

Para esta receta, puedes necesitar:

Instrucciones

1. Pelar el melocotón y cortarlos en trocitos.
2. Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batir hasta que quede un batido perfectamente homogéneo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase1 y 3. Con estas cantidades se obtiene 1 desayuno F1 completo para -10 o 1 porción de granos F3 y una de frutas para -10.

Para esta receta pueds necesitar:

Instrucciones

1. En una cazuelita pequeña, poner el xilitol y el agua a calentar hasta que el xilitol se haya disuelto completamente. Dejar enfriar un poco. Si se usa stevia líquida, mezclar el agua y la stevia directamente en un vaso, sin calentar.
2. Cuuando el agua endulzada ya no esté caliente, mezclarla con el resto de ingredientes de la vinagreta y batir energicamente con las varillas o con un tenedor durante un minuto.
3. Lavar las verduras y cortarlas. Servirlas en un plato con la vinagreta por encima.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1, Fase 2 y Fase 3. Esta receta sólo contiene verduras y condimentos libres, se puede usar en cualquier momento.

Para esta receta, puedes necesitar: