Instrucciones

1. Poner sobre fuego medio, una cazuela con agua y xilitol
2. Cuando el xilitol se haya desecho, agregar las claras de huevo y remover constantemente
3. Cuando las claras empiecen a cambiar color agregar el cacao, las especias y la piel rallada de 1/2 naranja
4. Bajar el fuego y seguir removiendo
5. OPCIONAL: Agregar el arrurruz procurando que no se formen grumos
6. Cuando el chocolate empiece a espesar, quitarle la guindilla y los clavos, ponerlo en una batidora y batirlo hasta que quede perfectamente cremoso
7. Servir este chocolate especiado frío o caliente.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2; con estas cantidades se obtienen 2 snack completos para -10 o 1 snack completo para +10.

Esta receta también se puede usar en Fase 2 cómo desayuno. comida o cena, pero hay que ajustar las cantidades o integrar con más verduras y proteínas.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Pelar y trocear la calabaza, disponer los trozos sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornear unos 25 minutos o hasta que la calabaza esté perfectamente cocida.
3. Procesar la calabaza hasta que quede un puré homogéneo. Poner ½ cup de puré en un bol grande.
4. Poner el coco en una procesadora de alimentos, excepto 2 o 3 cucharadas para la cobertura. Procesar el coco hasta que se forme una crema. Tardará varios minutos.
5. Unir la crema de coco y el resto de los ingredientes al puré de calabaza y mezclar bien. Formar unas bolitas con las manos. Si la masa no está suficientemente densa, se puede dejar reposar en el congelador unos 15 minutos o más, para que se solidifique y sea más fácil formar las bolitas.
6. Pasar las bolitas por el coco rallado restante y guardar en la nevera hasta la hora de servirlas.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades, se obtienen 6 porciones de grasa saludable para -10 o 4 porciones de grasa saludable para +10.

Instrucciones

1. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos, harina, xilitol, especias, bicarbonato y crémor tártaro.
2. En otro bol, batir las claras y mezclarlas con la leche de avena. Unir este compuesto al de harina y mezclar hasta que quede homogéneo.
3. Dejar reposar el compuesto en la nevera unos 10 minutos.
4. Mientras tanto, pelar la naranja y cortarla en trozos pequeños.
5. Poner una sartén antiadherente sobre fuego medio, esperar que se caliente y verter un par o tres de cucharadas del compuesto y distribuir en forma circular, agregar trozos de naranja y dejar cocer 1 minuto aproximadamente.
6. En cuanto salgan burbujitas en la masa, darle la vuelta a la tortita y dejarla 30 segundos más.
7. Repetir la operación hasta terminar la masa y los trozos de naranja.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1; con estas cantidades salen 2 desayunos para -10. Completar el desayuno con 1/2 porción de fruta de fase.

Instrucciones

1. Lavar bien el boniato y ponerlo entero (con la piel y todo) en una olla con abundante agua.
2. Dejarlo hervir tapado durante unos 30 minutos (pinchar el bonito para comprobar la cocción).
3. Dejar enfriar el boniato, pelar y chafar con un tenedor.
4. Mezclar el boniato chafado con el resto de los ingredientes y trabajar la masa con las manos, hasta que quede una masa homogénea.
5. Dejar reposar unos minutos la masa, colocarla entre dos hojas de papel de horno y empezar a estirarla con un rodillo; el grosor que sea entre 1 y ½ centímetro.
6. Es una masa un poco difícil de trabajar porque es un poco húmeda, mejor ser rápidos para que no se pegue mucho.
7. Con un molde para galletas cortar todas las galletas que se deseen. Si no se posee un corta galletas o si se quiere ir más rápido, se puede evitar extender la masa con el rodillo: es suficiente hacer unas bolitas y dejar unas marcas con el tenedor.
8. Colocar las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear unos 10 minutos. Si son unas galletas más gorditas se pueden dejar 5 minutos más.

Esta receta es apta para la dieta del metabolismo acelerado – DMA F1. Con estas cantidades salen 6 porciones de granos para -10 o 4 porciones de granos para +10.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180º
2. En un bol grande mezclar bien todos los ingredientes secos: harinas, xilitol, especias, cremor tartaro y bicarbonato
3. En un bol más pequeño mezclar la leche de almendras con el aceite y los huevos
4. Incorporar antes el compuesto de leche, aceite y huevo a las harinas y después el puré de calabaza
5. Mezclar hasta que quede un compuesto homogeneo
6. Repartir el compuesto en moldes de magdalenas y hornear durante 40 – 50 minutos. Para comprovar si las magdalenas está cocidas pinchar una con un palillo, si sale limpio están listas.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 3 desayuno para -10 o 2 desayuno para +10. Para un desayuno completo integrar con verduras de fase, frutas de fase y las restantes grasas saludables.

*Si eres -10 usa sólo 1/4 de cup de harina de lentejas.

Instrucciones

1. Enjuagar varias veces la quinoa y despues cocerla según las indicaciones de su envase
2. Lavar bien las fresas y coratrlas en trozos
3. En una cazuela, poner la leche de avena o de arroz, el xilitol, la piel de naranja rallada y las especias, y calentar unos minutos, sin que llegue a hervir
4. En un bol, mezclar la quinoa con las fresas y añadir la leche caliente
5. Remover varias veces y dejar reposar en la nevera al menos 3 horas o toda la noche
6. Antes de servir espolvorear con un poco más de canaela.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1; con estas cantidades se obitene 1 desayuno completo para +10.