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Cuando se habla de mermeladas, las màs populares suelen ser las de fresa o de albaricoque, pero mi favorita siempre ha sido la mermelada de ciruela, que me recuerda a cuando era una niña. Aún así a parte de las clásicos sabores, cada vez se encuentran mermeladas más curiosas y originales, yo misma, cuando acabe de refinar las recetas, compartiré una mermelada de cebolla y vainilla y una de ruibarbo y jengibre. Por ahora comparto esta receta de mermelada de ciruelas crudivegana.

La mermelada es una receta muy típica y antigua, que encuentra sus raíces (al menos en Europa) en Antigua Grecia y en el Imperio Romano; ambas civilizaciones, de hecho, ya solían cocer la fruta con miel o vino dulce, para crear unas mermeladas que se conservaban mucho más tiempo que la fruta. Claro está que no se puede hablar de mermelada tal y como la conocemos hoy, hasta almenos el siglo VII, cuando la expansión árabe trajo a Europa el azúcar.

Mermelada crudivegana de ciruelas y chía

Mermelada crudivegana de ciruelas y chía Imprimir
Fase 3 Porciones: 2 Preparación: Cocción:

Ingredientes

  • 2 cup de ciruelas
  • 1/8 cup de semillas de chia
  • 1 cucharada de azúcar de abedul
  • Zumo de 1/2 limón

Instrucciones

 

  1. Empezar pelando y troceando las ciruelas
  2. Poner las ciruelas en una batidora hasta que se conviertan en un puré perfectamente homogéneo
  3. Agregar al puré el zumo de limón, el azúcar de abedul y la chía y se sigue batiendo un par de minutos más
  4. Poner el compuesto en un bote bien cerrado y guardarlo en la nevera durante almenos 3 horas

¡La mermelada ya está lista para comer!

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F3; con estas cantidades corresponden a 2 porciones de fruta y 1/2 de grasas.

Notas

Para obtener una mermelada más densa dejarla en la nevera más tiempo. Esta mermelada se puede elaborar también con otros tipos de fruta como melocotón o fresa, hay que echarle fantasía.

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