Instrucciones

1. Lavar la col y el puerro y cortarlos en trozo pequeños.
2. Quitarle el corazón – germen al diente de ajo y picarlo finamente.
3. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas.
4. En una sartén antiadherente, poner a rehogar la cebolla con el diente de ajo y el caldo.
5. Cuando la cebolla esté trasparente, añadirle la carne picada, la col y el puerro. Cocer unos 10 minutos.
6. Añadir las especias y ajustar de sal. Cocer 10 minutos más, si es necesario, añadir más caldo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – Fase 1, Fase 2 y Fase 3 DMA. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de proteína y verduras para -10.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180º
2. Pelar, cortar y poner a cocer la calabaza en una olla con abundante agua y una pizca de sal; cocer durante 20 minutos aproximadamente
3. Mientras tanto, lavar y pelar la cebolla, el apio y la zanahoria t picarnos finamente
4. En una sartén antiadherente, poner el trio de verduras picadas y la carne picada
5. Ajustar de sal y pimienta y cocer a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente
6. Cuando la calabaza esté cocida, escurrirla bien y batirla con 1 pizca de sal, la canela, la nuez moscada y la piel de naranja hasta que quede un puré perfectamente homogéneo
7. Colocar toda la carne en una bandeja de cerámica o vidrio y presionarla con una espátula para que quede una base compacta y solida
8. Verter el puré encima de la carne y esparcirla con una espátula hasta cubrir toda la carne
9. Hornear durante 20 minutos

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1 y Fase 3; con estas cantidades, se obtienen 3 porciones de proteínas para -10 o 2 porciones de proteínas para +10.

Comida Fase 1: Integrar con granos, fruta y verduras

Cena Fase 1: Integrar con granos y verduras

Comida F3: Integrar con grasas saludables, frutas y verduras

Cena F3: Integrar con grasas saludables, granos (opcional) y verduras

Instrucciones

1. Cortar muy finamente la mitad de la salvia y el diente de ajo
2. En un bol mezclar la carne picada con el ajo, la salvia y la sal
3. Mezclar bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén amalgamados
4. Formar unas albóndigas con las manos
5. Lavar y cortar el puerro y los champiñones y ponerlos en una sartén a fuego medio, agregar sal
6. Pasados 5 minutos, poner la salvia restante y las albóndigas en la sartén con las verduras y tapar la sartén
7. Dejar cocer 10 minutos y servir caliente

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase2; con estas cantidades se obtiene 1 comida para +10, agregar verduras.

Instrucciones

1. Se empieza lavando la berenjena y cortandola en rodajas, ni muy gordas ni muy finas (yo las corto de 3.5 mm)
2. Hornear las rodajas a 145ºC (sobre papel de horno) con un poco de sal, hasta que estén cocidas
3. Pelar el boniato y cortarlo también en rodajas
4. Hervir el boniato en agua con un poco de sal
5. Picar la cebolla finemente y poner en una sartén con la carne picada, una cucharada de agua y una de tomate triturado
6. Cocer la carne a fuego lento y agregar sal y pimienta
7. En una bandejita de aluminio colocar todas las rodajas de boniato bien escurridas
8. Encima del boniato, poner una capa de carne picada (mitad de la carne) y luego una de berenjenas (mitad de las berenjenas)
9. Repetir la capa de carne y berenjena y cubrir la última capa con tomate triturado y agregar levadura nutricional al gusto
10. Hornear a 150ºC durante 15 minutos

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1 y F3. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de proteína para -10 y un poco de verdura.

Instrucciones

1. Picar finamente apio, cebolla y zanahoria y ponerlos en la sartén con el diente de ajo entero y la hoja de laurel, con dos cucharadas de caldo vegetal
2. Dejar cocer hasta que la cebolla sea transparente y agregar la carne picada
3. Cuando la carne está cocida agregar el tomate triturado, sal y pimienta al gusto
4. Agregar una punta de azúcar de abedul para corregir la acidez del tomate y tapar la sartén
5. Cocer durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando y sin dejar secar el tomate, si es necesario agregar caldo.
6. Usar el ragú para aliñar cualquier tipo de pasta, incluso la lasaña; normalmente yo uso pasta de espelta.

Ahora os toca a vosotros!

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Estas cantidades son todas las proteínas y los cereales de 1 comida o cena para +10 . Para una cena completa integrar con verduras de fase, para una comida completa integrar también con fruta de fase.