Instrucciones

1. Precalienta el horno a 170º C.
2. Lava con cura el calabacín y rállalo finamente. Pon el calabacín rallado en un colador amplio y ponle una pizca de sal. Déjalo reposar una media hora y luego exprímelo lo más posible: puedes presionarlo entre las manos, por ejemplo.
3. En un bol grande, mezcla las harinas, la levadura, la sal y el tomillo.
4. Agrega el calabacín escurrido a las harinas y mezcla hasta que quede lo más uniforme posible.
5. Añade también la leche de avena y mezcla bien.
6. Corta los tomates en rodajas.
7. Vierte el compuesto en un molde de silicona y decóralo con las rodajas de tomates frescos. Espolvorea un poco de tomillo por encima.
8. Hornea la tarta durante 50 o 60 minutos, hasta que no esté dorada y cocida. Pincha la tarta con un palillo para asegurarte que esté perfectamente cocida.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA F1; Estas cantidades corresponden a 3 porciones de granos y 2 porciones de proteína, para -10.

Instrucciones

1. Lavar y cortar la verduras: picar el jengibre, el ajo y la cebolla, cortar los calabacines (zapallitos) en rodajas y las setas (hongos) en cuartos.
2. En un wok o una sartén grande, poner todas las verduras con el caldo y saltear a fuego medio durante unos  10 minutos.
3. Mientras tanto, cocer los noodles en abundante agua, durante el tiempo que recomiende el envase.
4. Cuando la pasta esté cocida, colarla y añadirla a las verduras.
5. Añadir la salsa tamari y ajustar de sal y pimienta. Saltear un minuto más.
6. Servir con hojas de perejil fresco y un poco de jengibre en polvo.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de granos y verduras para -10.

Para esta receta, puedes necesitar esto:

Instrucciones

1. Para los calabacines: Precalienta el horno a 160ºC.
2. Lavar y cortar en tiras el calabacín. Ponerlo en un bol y aliñarlo con 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de Tajín y una pizca de sal. Mezclar bien, poner sobre una bandeja con papel de horno y hornear 10/15 minutos.
3. Para la gordita: mezcla todos los ingredientes en un bol. Pon a calentar una sartén pequeña antiadherente y vierte el compuesto. Cuece unos 3-5 minutos afuego bajo y dale la vuelta. Cuece unos minutos más
4. Para los huevos: Picar el ajo, la cebolla y el chile y ponerlos en una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite. Rehogar a fuego bajo unos minutos.
5. Lavar los pimientos y los tomate, cortarlos en trozos de 1cm aproximadamente y ponerlos en la sartén. Dejar cocer a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Cocer unos 15 o 20 minutos aproximadamente.
6. Cuando las verduras estén bien cocidas ajusta de sal y pimienta y agrega un poco de cilantro fresco picado. Remueve bien y reserva.
7. En la misma sartén, pon 1 cucharada de aceite de oliva y cuece el huevo a fuego medio. Ajusta de sal.
8. Para la ensalada: lava y corta todas las verduras. Aliña con 1 cucharadita de aceite, sal y limón.
9. Emplatado: Pon las verduras rancheras como base y pon el huevo caliente encima; espolvorea con pimienta y cilantro picado. Sirve acompañado de la ensalada, los calabacines y la gordita.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 desayuno o 1 cena para -10; en el desayuno ntegrar con fruta de fase.

Si omites la gordita, puedes prepara esta receta también en la comida/almuerzo; en este caso, ponerle las semillas a la ensalada e integrar con las proteinas restantes y fruta de fase.

Para esta receta, puedes necesitar esto:

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 170º C.
2. Pelar el calabacín (puedes guardar la piel para una crema de verduras) y rallarlo muy finamente.
3. Colocar el calabacín rallado sobre una paño limpio (por ejemplo los que se usan para hacer queso) y exprimirlo hasta eliminar toda el agua.
4. Mezclar el calabacín con los ingredientes líquidos: el huevo, el aceite y el limón, y mezclar bien.
5. Despues añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que quede un compuesto uniforme.
6. Verter la mezcla en una taza apta para horno y hornear uno 15-20 minutos.

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 snack completo para -10.

Para esta receta, puedes usar:
 

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190º
2. Lavar bien los calabacines redondos y cortarles la sección superior (el resultado debe ser como una pequeña tapadera)
3. Extraer la pulpa de los calabacines con una cuchara hasta que queden vacíos (atención a no romper la parte exterior
4. Lavar y cortar las otras verduras (incluso la pulpa de los calabacines) y ponerlas en una sartén con 3/4 cup de caldo, dejar cocer sobre fuego medio durante unos 10 minutos
5. Cuando las verduras estén cocidas, agregar la quinoa, las lentejas y el caldo restante
6. Ajustar de sal y añadir tomillo, dejar cocer unos minutos
7. Rellenar los calabacines con la quinoa y taparlos con la sección superior del calabacín mismo
8. Colocar los calabacines sobre una bandeja de horno tapados con papel de plata
9. Hornear durante 50 minutos

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y Fase 3.

• Fase 1: Con estas cantidades salen 4 cenas completas para -10. Para usar esta receta en la comida hay que integrar con fruta de fase.
• Fase 3: Para esta fase hay de usar solo 2 cups de quinoa cocida, en su lugar se pueden aumentar las verduras; con estas cantidades modificadas salen 4 cenas para -10; integrar con grasas saludables.

Instrucciones

1. Cortar el pollo en taquitos y ponerlo en una sartén antiaderente a fuego vivo con la leche de avena y 4 cucharadas de agua
2. Poner a cocer los noodles en una olla con abundante agua (tiempo indicado en el envase)
3. Cortar el calabacín y el daikon a la juliana y unirlos al pollo, con las judías blancas, tapar la sartén
4. Si es necesario se puede agregar más agua
5. Ajustar de sal y pimienta y dejar cocer hasta que el pollo y la verdura estén cocidos y se haya formado una ligera salsa blanca (10 minutos aproximadamente)
6. Agregar los noodles cocidos y mezclarlos con la salsa
7. Servir caliente, con perejil fresco por encima

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1; con estas cantidades se obtiene una comida o cena F1 para +10.

Para una comida completa integrar con fruta y verdura de fase.

Para una cena completa integrar solo con verdura de fase.

Instrucciones

1. Lo primero es poner el arroz a cocer en abundante agua con una pizca de sal
2. Lavar y cortar todas las verduras en tiras, a parte los puerros que se cortarán en rodajas
3. Poner el aceite en una sartén con la cebolla, y dorar a fuego mediano
4. Cuando la cebolla esté dorada agregar las demás verduras
5. En una cazuela pequeña, unir el agua, el vinagre y el azúcar y removerlo hasta que hierva
6. Unir el agua hirviendo a las verduras y cocerlas unos 10 minutos
7. Unir las gambas a las verduras
8. Mientras tanto escurrir el arroz y unirlo a las verduras; mezclar bien para que el arroz quede uniforme
9. Agregar la salsa tamari y mezclar nuevamente
10. Servir caliente con un poco de sesamo negro por encima

Esta receta es adapta a la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 4.

Instrucciones

1. Hervir el arroz salvaje en agua abundante durante 40/50 minutos. Si se riza se ha cocido demasiado.
2. Pelar y limpiar las gambas, quitarles el intestino.
3. Cortar el calabacín en trozos muy finos, con la ayuda de un pelador por ejemplo.
4. Cortar la cebolla y saltearla con un poco de aceite y el calabacín.
5. Saltear las gambas con un poco de aceite y condimentar con sal y pimienta.
6. Añadir la leche de coco a las gambas y cocerlas unos minutos.
7. Unir el arroz con las gambas y el calabacín.
8. Agregar Parmigiano rallado al gusto  y servir caliente.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 4. *