Esta tarta de trigo sarraceno con cacao y peras es una de mis recetas de tartas favoritas, ideal como desayuno especial o postre, sobre todo para esos días que nos apetece algo un poco más dulce y goloso en Fase 1.

Golosa y sin gluten

Además de ser muy saludable y deliciosa, esta tarta es también libre de gluten ya que está hecha con harina de trigo sarraceno. Así que es ideal también para personas celíacas.

Prueba las variantes

Aunuqe la combinación de peras y cacao es una de las mejores, puedes darle un toque diferente a esta tarta usando harina de algarroba en lugar de cacao en polvo, o usando manzanas en lugar de peras.
Mira el vídeo de la receta aquí:

 

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Recetas DMA y consejos cada semana

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Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras sin gluten

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Fase 1 Porciones: 2 - 3 Preparación: 8 min. Cocción: 50 min.

Ingredientes

• 3 peras
• 3/4 cup de harina de trigo sarraceno
• 4 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
• 2 cucharadas de cacao puro 100% y crudo
• 2 cucharadas de arrowroot o harina de tapioca
• 1 cucharadita de levadura de repostería (yo uso 1/2 de bicarbonato y 1/2 de cremor tártaro)
• 2 claras
• 1/2 cup de leche de avena o arroz

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Lava bien las peras, corta una en trocitos y reserva las otras dos para luego.
3. Pon la manzana troceada en un bol amplio y tritúrala con la batidora hasta obtener un puré homogéneo.
4. Añade las harinas, el edulcorante, el cacao, la levadura de repostería y mezcla.
5. Añade también las claras, la leche de avena y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en un molde de silicona y decora con las dos peras restantes, cortadas en rodajas finas.
7. Hornea la tarta durante 45/55 minutos.

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F1; con estas cantidades salen 3 desayunos completos de Fase 1 para -10 o 2 desayunos completos de Fase 1 para +10.

Tarta de trigo sarraceno con cacao y peras [sin gluten] was last modified: August 8th, 2022 by Eloisa Faltoni

Notas

En esta receta se usa 1/2 cup de leche de avena como condimento. AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

Si te ha gustado esta receta ¡déjame un comentario o compártela con tus amigos!

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El cacao es uno de los alimentos más antiguos del mundo, de hecho se han encontrado pruebas de que ya hace 4000 años pueblos como los Mayas y los Aztecas lo utilizaban. Estas poblaciones lo mezclaban con agua, miel y especias, dando vida a una bebida fuerte y que ofrecía mucha energía. Cuando el cacao llegó a Europa se le añadieron alimentos como la leche, el azúcar y la mantequilla.

Aún así hoy me gustaría proponer una receta sencilla, inspirada en la bebida de cacao que tomaban los mayas. Además, para darle más cuerpo y convertirla en una merienda completa mi receta lleva claras de huevo.

Es una receta realmente deliciosa, con un original toque picante debido a la guindilla.

Espero vuestras opiniones

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Chocolate especiado al estilo Maya

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Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 Porciones: 1 Preparación: 5 min Cocción: 10 min.

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 2 1/2 cucharadas de cacao crudo
• 1 - 2 cucharadas de xilitol de abedul
• 1/2 cup de agua
• 1/2 cucharada de arrurruz (opcional)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 3 clavos de olor
• Piel de naranja
• 1 trozo de guindilla seca (chile)

Instrucciones

1. Poner sobre fuego medio, una cazuela con agua y xilitol
2. Cuando el xilitol se haya desecho, agregar las claras de huevo y remover constantemente
3. Cuando las claras empiecen a cambiar color agregar el cacao, las especias y la piel rallada de 1/2 naranja
4. Bajar el fuego y seguir removiendo
5. OPCIONAL: Agregar el arrurruz procurando que no se formen grumos
6. Cuando el chocolate empiece a espesar, quitarle la guindilla y los clavos, ponerlo en una batidora y batirlo hasta que quede perfectamente cremoso
7. Servir este chocolate especiado frío o caliente.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2; con estas cantidades se obtienen 2 snack completos para -10 o 1 snack completo para +10.

Esta receta también se puede usar en Fase 2 cómo desayuno. comida o cena, pero hay que ajustar las cantidades o integrar con más verduras y proteínas.

Chocolate especiado al estilo Maya was last modified: October 21st, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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La panna cotta es un postre fresco típico de la tradición italiana. Esta es mi receta para hacer una versión vegana y más ligera de este delicioso postre.  Para prepararla sólo necesitas leche de avena, vainilla, un espesante, agar agar y tu edulcorante natural favorito.

¡Prueba esta receta también en el desayuno!

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Panna cotta de avena con fresas

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Fase 1 Porciones: 2 Preparación: 5 min. Cocción: 10 min.

Ingredientes

• Para la panna cotta:
• 2 cup de leche de avena
• 2 cucharadas de arrurruz en polvo o harina de tapioca
• 1/2 vaina de vainilla o extracto de vainilla natural
• 1 cucharadita de agar agar en polvo
• 3 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
• Para la cobertura:
• 2 cup de fresas (frutillas)
• 1/2 limón
• 2 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto

Instrucciones

1. Cortar la vaina de vainilla a lo largo, y con la hoja del cuchillo sacar todas las semillas.
2. En una olla, poner la leche de avena, el edulcorante, las semillas de vainilla, la vaina, el arrurruz y el agar agar.
3.  Poner la olla sobre fuego lento y mezclar constantemente hasta que rompa a hervir.
4. Dejar hervir un par de minutos (sin dejar de mezclar) y retirar del fuego.
5. Quitar la vaina de vainilla y repartir la leche en boles, copas o vasitos. Dejar enfriar y guardar en la nevera, al menos dos horas.
6. Mientras tanto, lavar bien las fresas y cortarlas en trocitos pequeños.
7. En un bol grande, mezclar bien las fresas con el edulcorante y el zumo de medio limón. Tapar y dejar reposar en la nevera.
8. Cuando la panna cotta resulte densa, cubrir con las fresas y servir fría.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1. Con estas cantidades, se obtienen 2 porciones de granos y 2 porciones de fruta para -10.

Panna cotta de avena con fresas was last modified: June 14th, 2019 by Eloisa Faltoni

 Para esta receta, puedes necesitar:

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¿Os ha pasado alguna vez de sentir una necesidad incontrolada de comer algo dulce?

A mí a veces me pasa, de hecho, hoy es justamente uno de esos días. Años atrás, habría caído en la tentación de comerme el helado más grande, industrial y dulce de la historia; mientras hoy me preparo una deliciosa crema de choco-canela libre de cualquier culpa (más abajo está la receta).

Sé que no soy la única que tiene este problema, de hecho, muchos de vosotros me habéis escrito mails preguntándome cómo combatir la ansiedad de algo dulce, sobre todo durante la Fase 2. Así que he pensado aprovechar este post para dar algún consejo a todas esas personas que, como yo, de vez en cuando necesitan mimarse un poco con un dulce capricho.

1. Escúchate

Muchas veces nos apetece algo dulce y creemos que tenemos hambre, así que comemos cualquier cosa que encontremos y en gran cantidad. Pero esto no siempre es cierto, muchas veces no se trata de hambre. Cuando veas que tienes un antojo de algo dulce, antes de actuar, tómate sólo un par de minutos para ver que es lo que te pasa: ¿Tienes hambre de verdad? ¿Te aburres? ¿Te sientes nervioso o ansioso? ¿Estás triste o deprimido?
Escucha tu cuerpo y presta atención a tu estado de ánimo, saber qué es lo que te pasa te dirá que tienes que hacer.

2. Sayonara estrés

Se que lo digo mucho, pero es muy importante: estresarse es siempre contraproducente. El estrés no nos ayuda, pone nuestro cuerpo en alarma y nos dificulta el trabajo a la hora de perder peso. Sea cual sea la razón, el resultado es que te apetece algo dulce. Que no cunda el pánico, sobre todo si ya estás nervioso o ansioso, hay soluciones.

3. Para cada mal, su dulce medicina

Uno de mis autores favoritos decía “la mejor manera de librarse de una obsesión es cediendo”, esto con la comida es especialmente cierto. Muchas veces cuando nos negamos lo que nos apetece no conseguimos librarnos de esas ganas y, una necesidad que hubiera sido fácilmente satisfecha con algo pequeño se convierte en un tormento que nos puede llevar a un atracón mucho peor.

Si te apetece algo dulce lo mejor que puedes hacer es comer algo dulce, esto no quiere decir comer algo poco saludable o fuera de la dieta. Siempre hay una opción saludable, vamos a ver cuáles pueden ser:

TIENES HAMBRE:

Si lo que te pasa es que tienes hambre de verdad es probable que se esté acercando la hora de tu snack, en este caso puedes prepararte un snack dulce acorde con tu fase.

Para Fase 1, elige preparaciones dulces a base frutas como estas:

Sorbete crudivegano de fresa, Gelatina vegana dos colores o Polos de lima y fruta fresca

Para Fase 2, elige preparaciones dulces a base de proteína, y si quieres, acompáñalas con un batido de verdura de fase:

Gemas de gelatina, Chocolate especiado al estilo Maya, Marshmallows caseros sin azúcar o Mousse crudivegana de chocolate (sólo para veganos y ovo-lacto vegetarianos).

Para la Fase 3, elige preparaciones dulces a base de grasas saludables, pero no olvides acompañarlas con verdura de fase, que en los snack F3 es obligatoria:

Galletitas de almendras, Polos de coco y chocolate o Galletas verdes

TE ABURRES:

Una de las cosas que más nos lleva a comer en deshora es el aburrimiento, es muy común. Una buena solución es hacer algún tipo de actividad que nos interese y nos entretenga, para que esta sensación se nos pase; aun así, si esto no funcionara, no te preocupes, las verduras son libres en cualquier momento y se pueden usar para preparar delicias impensables.

Dulce de batata y calabaza (F1 y F3) o Mermelada de ruibarbo y jengibre (F2 y F3)

Prueba también estas pero sin claras de huevo, puede usarlas en todas las fases:

Smoothie verde con cacao o Budín dulce de pepino y albahaca

Estas recetas de verduras son muy útiles también si ya has hecho tu snack, pero sigues teniendo hambre.

TE SIENTES NERVIOSO O ANSIOSO:

Muchas veces estos estados de animo nos afectan al estomago y nos puede parecer que tengamos hambre cuando en realidad se trata de ansiedad. Lo mejor que podemos hacer en estos casos es tomar algo para relajarnos, hay varios alimentos que funcionan bien para este propósito:

Las infusiones, por ejemplo, son muy útiles; valeriana, manzanilla, lavanda, romero, salvia, verbena y muchas otras hierbas son útiles para combatir el estrés y sus síntomas. Toma una infusión de hierbas relajantes (obviamente sin cafeína) con el edulcorante que prefieras y concédete el lujo de cinco minutos de tranquilidad solo para ti.

El limón también funciona a la hora de luchar contra el estrés; prepárate un buen vaso de limonada casera con agua, zumo de limón recién exprimido, tu edulcorante favorito y hielo y disfruta de esta bebida refrescante que calmará tus nervios.

El más famoso de los alimentos que nos ayudan a calmar nuestra ansiedad es el cacao, puedes ver recetas con cacao libres de culpa en el siguiente párrafo.

ESTÁS TRISTE O DEPRIMIDO:

El estado de ánimo juega un papel importantísimo en nuestra vida, y muchas veces la comida juega un papel importante en nuestro estado de ánimo. No pretendo decir que si comemos ciertas cosas seremos más felices, pero está más que demostrado que comer ciertos alimentos nos ayuda a mejorar nuestro humor. El ejemplo por excelencia es el cacao, no sólo es un alimento muy goloso y que le encanta a nuestro paladar, sino que ayuda a que nuestro cuerpo tenga un buen nivel de serotonina, la llamada hormona de la felicidad. Además, no nos olvidemos que negarnos algo que nos gusta empeora nuestro humor y nos puede hacer sentir tristes.

Así que ya sabes, si te sientes un poco triste, desanimado, deprimido o con la moral baja, prueba una de estas recetas dulces con cacao que puedes comer en cualquier momento del día ya que son extras, sólo contienen condimentos. Estas recetas no sustituyen ninguna comida, son sólo para darnos un pequeño capricho saludable el día que lo necesitemos.

Budín de cacao crudo y romero fresco, Chocolate crudivegano o Crema de choco-canela (receta más abajo)

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Crema choco-canela

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Fase 1 · Fase 2 · Fase 3 · Mis consejos Porciones: 1 Preparación: 1 min. Cocción: 5 min.

Ingredientes

• 1/2 cup de agua
• 1 cucharada de cacao crudo en polvo
• 2 cucharaditas de arrurruz* (arrowroot)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de xilitol de abedul o stevia al gusto

Instrucciones

1. En una olla pequeña, poner el agua y el xilitol o la stevia y calentar a fuego mediano.
2. Tamizar el cacao, la canela y el arrowroot y agregarlos al agua, mezclando constantemente con unas varillas. Procurar que no quedem muchos grumos.
3. Hervir un par o tres de minutos, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar.
4. Batir la crema con la batidora, para asegurarnos de que tenga una textura perfectmante homogenea y dejar enfriar en un bol o un vaso.

Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase1, Fase2 y Fase3; Esta receta no contiene ningún alimento básico de esta dieta, sólo condimentos, así que se considera un extra, no sustituye ningúna comida.

Para esta receta puedes necesitar:

Crema choco-canela y mis consejos contra la ansiedad was last modified: December 22nd, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

*Si no consigue arrowroot puedes sustituirlo con la misma cantidad de harina de tapioca.

Espero que esta receta os haya gustado y que estos consejos puedan ayudaros.

Un saludo desde Barcelona

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El marshmallow o malavisco o nube es sin duda una de las golosinas más famosas del mundo y también es muy divertida. Tiene un sabor dulce como un caramelo pero con una textura balnda como una nube. Hoy os propongo mi versión saludable y sin azúcar de este dulce, para que podaís sorprender vuestra pareja con una bolsita de golosinas artesanales el día de San Valentín.

¡Feliz día de San Valentín a todos!

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Marshmallow caseros sin azúcar

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Fase 2 Porciones: 3 - 2 Preparación: 30 min. Cocción: 0

Ingredientes

• 3 claras de huevo
• 1 cucharada de agar agar en polvo (no copos ni tiras)
• 1/2 cup de xilitol de abedul
• 1/2 vaina de vainilla
• 1 cucharada de arrurrúz (opcional)
• 1 cup de agua
• 1 cucharadita de cremor tártaro

Instrucciones

1. En un bol grande, empezar a montar las claras a nieve. Añadir el cremor tártaro. Sigue batiendo hasta obtener unas claras montadas perfectamente.
2. Con un cuchillo abrir la vaina de vainilla y quitar las semillas, agregar las semillas a las claras y batir más para inocrporárlas.
3. En una cazuela, pon el agar agar y el agua y hirve 3 minutos.
4. Añade el xilitosl y hierve 3 minutos más, a fuego bajo.
5. Volver a batir las claras y añadirle muy despacio 1 cucharada de agua con agar agar. Atención a no desmontar las claras. Seguir hasta terminar el agua. Tiene que quedar un compuesto blanco, brillante y espumoso.
6. Opcional: Espolvorear la base de un molde de silicona con 1/2 cucharada de arrurruz.
7. Verter el compuesto en un molde de silicona (u otro molde forrado con papel de horno) y nivelarlo con una espátula.
8. Opcional: espolvorear la superficie con el arrurruz restante.
9. Dejar en la nevera al menos 2 horas.
10. Desmoldear con atención y cortar en cuadraditos.

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 2. Con estas cantidades salen 3 porciones de proteína para snack Fase 2 para -10.

Marshmallow caseros sin azúcar: Un regalo dulce para San Valentín was last modified: December 19th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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Los pancakes son un desayuno muy típico en Estados Unidos que se ha repidamente difundido por todo el mundo; esto porque estas esponjosas toritas a base de harina y heuvos son deliciosas, rápidas de preparar y se pueden fácilmente hacer más saludables. Se acompañan bien con mantequilla y miel, pero también con chcoloate y fruta fresca.

Para crear la receta de hoy me he inspirado un poco en la pastelería japonesa, donde a menudo se ven pancakes muy esponjosos y de color verde (normalmente por el marcha); mi receta es un poco diferente y ya que es libre de cafeína he utilizado kale en polvo para darle el color verde y el toque amargo que el marcha le regala a los postres. Se acompaña muy bien con el merengue italiano o con la mermelada de ruibarbo

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pancake de kale y lima

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Fase 2 Porciones: 1 - 2 Preparación: 15 min. Cocción: 20 min.

Ingredientes

• 3 claras de huevo
• 1 cucharada de arrurruz
• 1 cucharadita de kale en polvo
• 1 lima (verde)
• 3 cucharadas de xilitol de abedul
• 1/2 cucharadita de cacao crudo en polvo (opcional)

Instrucciones

1. En un bol grande, mezclar las claras de huevo y el xilitol y batir hasta que se forme nieve firme
2. Agregar poco a poco 1 cucharada de jugo de lima a las claras montadas, sin dejar de batir
3. En un bol pequeño, mezclar el arrurruz con el polvo de kale y piel rallada de lima, y agregarlo a las claras; mezclar delicadamente hasta que quede uniforme
4. Colocar en una sartén antihaderente un trozo de papel de horno de la misma dimensión aproximadamente
5. Verter el compuesto espumoso* sobre el papel de horno, tapar con la tapadera y cocer a fuego medio, durante 20 minutos
6. Despegar con atención el pancake del papel de horno y servir con merengue italiano** y cacao crudo (opcional), mermelada de ruibarbo o lo que se desee

Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2; Con estas cantidades se obtiene un desayuno para -10 o dos snack para -10. Para un desayuno completo integrar con verduras de fase.

Un desayuno original: pancake de kale y lima was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

*Por comodidad, he preparado un único gran pancake, pero es posible hacer varios pancakes más pequeños si se desea. - ** Si usas merengue italiano, vigila las cantidades: no te pases de tu porción. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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Cuando era pequeña, como me costaba comer verduras, mi madre a menudo me preparaba coliflor con bechamel para camuflar el sabor de las verduras. Ahora que he crecido y las verduras me encantan, he recuperado este plato, aunque adaptándolo un poco. La receta que os propongo hoy es muy simple, rápida y vegana; se adapta a cualquier circunstancia.

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Coliflor con bechamel vegana

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Fase 3 Porciones: 2/3 Preparación: 5 min. Cocción: 30 min.

Ingredientes

• 1 coliflor entera
• 2 cups de leche de coco
• 1 cucharada de arrurruz
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de pasta de curry
• Nuez moscada
• Sal

Instrucciones

1. Lavar y cortar la coliflor y ponerla a hervir durante 15/20 minutos en una olla con abundante agua y un poco de sal
2. Mientras tanto, poner el aceite en una sartén y agregarle el arrurruz
3. Cuando se haya formado un compuesto bastante sólido, agregar la leche de coco, a poco a poco
4. Girar constantemente para que no se formen grumos
5. Condimentar con un poco de sal, nuez moscada y la pasta de curry
6. Escurrir la coliflor, colocarla en un a bandeja de horno y disponer toda la bechamel encima
7. Hornear durante 10/15 minutos a 150º

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 3 porciones de grasas saludables para -10 o 2 porciones de grasas saludables para +10.

Coliflor con bechamel vegana was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

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Las natillas son un dulce bastante sencillo y muy difuso, se preparan con yemas de huevo, leche o nata y azúcar, aunque cada cultura tiene una distinta variación de este mismo plato e incluso un nombre diferente, en Italia se llama Crema pasticcera, en Inglaterra se llama Custard, en Francia se llama Crème anglaise… No queda del todo claro el origen de este plato, aunque una de las teorías más difusas es que nació en algún monasterio de Europa central.

La versión que presento hoy es mucho más ligera que las clásicas natillas y  muy original. La consistencia de la natilla con el sabor fresco de ACE convierte este postre en único. Es una opción perfecta tanto para desayunar como para terminar una comida o una cena.

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Natillas ACE caseras sin lactosa

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Fase 3 Porciones: 3 Preparación: 30 min. Cocción: 10 min.

Ingredientes

• 3 cup de leche de coco
• 6 huevos enteros
• 6 zanahorias
• 1 cucharada de arrurruz
• 6 cucharadas de xilitol de abedul - o stevia al gusto
• Zumo de 1/2 limón
• Piel de naranja
• 3/8 cup de avellanas crudas
• 1 cucharada de pasta de cacao (opcional)
• 1 y 1/2 cucharada de mermelada crudivegana (opcional)

Instrucciones

1. Pelar las zanahorias, cortarlas y cocerlas al vapor hasta que resulten tiernas
2. Mientra tanto, en una cazuela, poner la leche de coco a calentar a fuego bajo
3. En otro bol separar las claras de las yemas
4. Unir las yemas, el edulcorante  y el arrurruz a la leche de coco e ir mezclando constantemente con una varilla de pastelería
5. Se tiene que ir removiendo despacio y con atención a que no se formen grumos
6.  Cuando el compuesto haya llegado a la consistencia deseada, apartar del fuego y tapar con papel transparente a contacto con la superficie, para que no se forme una costra
7. Mientras tanto, poner las claras de huevo a cocer lentamente a baño maria e ir removiendo constantemente con la varilla
8. Cuando las claras empiecen a adoptar una consistencia cremosa, agregar el zumo de limón y la piel de naranja
9. Seguir girando hasta que quede una crema homogénea y luego quitar del fuego
10. Batir las zanahorias al vapor hasta que queden en puré
11. Unir las claras y las zanahorias al compuesto de yemas y leche de coco y remover enérgicamente hasta que quede una única crema homogénea, de color naranja claro
12. Dividir la crema en copas o vasos y dejar reposar en la nevera cubierta con papel transparente durante un par de horas
13. Antes de servir decorar con las avellanas y la pasta de cacao troceadas
14. También se puede agregar un poquito de mermelada crudivegana (receta aquí) si se desea*

Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3; con estas cantidades salen 3 porciones de grasas y 3 de proteínas, para +10.

Natillas ACE caseras sin lactosa: Una receta muy original was last modified: March 14th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

*Si se está siguiendo la DMA, es importante recordar que en la fase 3 la fruta solo se puede usar en el desayuno y en la comida

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El estofado es un plato perfecto para esta época del año en la que siempre hace frío y un buen plato calentito con carne y verduras es una verdadera bendición para el cuerpo. Como siempre, la receta que propongo hoy es un poco diferente a la clásica y mucho más baja en calorías, además para hacer el plato aún más completo he añadido unos noodles de konjac.

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Estofado de ternera sin grasas añadidas y noodles de konjac

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Fase 2 Porciones: 1 Preparación: 25 min. Cocción: 25 min.

Ingredientes

• 180 gr de carne de ternera para estofado
• 10 esparragos
• 2 cups de setas
• 3 hojas de col
• 1/4 de daikon
• 1/4 de cebolla
• 1/2 cucharada de arrowroot
• Liquido de los pimientos asados
• Sal, pimienta y tomillo
• 150 gr de noodles de konjac

Instrucciones

1. Trocear la carne de ternera y pasarla por el arrowroot
2. Picar la cebolla
3. Poner en una sertén antihadere el liquido de los pimientos asados (los pimoentos se puedes usar como acompañante o al día siguiente), la cebolla y la carne a fuego medio
4. Mientras tanto, lavar y trocear las demás verduras y ponerlas en la sartén con un cup de agua
5. Ajustar de sal y pimienta y agregar el tomillo
6. Dejar cocer unos 20/30 mintos a fuego medio con una tapadera
7. Cuando ya esté cocido, quitar la tapa y agregar los noodles de konjac bien enjuagados
8. Dejar cocer hasta que la salsa no sea tan liquida

Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F2. Con estas cantidades sale una comida completa para Fase 2 +10.

Estofado de ternera sin grasas añadidas y noodles de konjac was last modified: March 13th, 2019 by Eloisa Faltoni

Notas

AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.

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