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]]>Siguiendo con mi promesa de publicar cada mes una receta inspirada en la cocina japonesa, hoy he decidido presentar mi receta de onigiri de arroz integral.
Los onigiri son uno de los platos japonese más conocidos en el mundo, se trata de una bolas de arroz con forma triangular que pueden estar rellenas de muchas cosas distintas, muchas veces están envueltas en alga nori. Mi versión de los onigiri es con arroz integral en lugar de blanco.
El relleno de los onigiri puede variar mucho, desde los más clásicos con salmón o umeboshi (ciruelas japonesas saladas) hasta los más nuevos con atún y mayonesa, así que a usar nuestra fantasía con los rellenos
Esta receta es apta para Fase1 (relleno de atún) y Fase 4 – DMA F1 y F4. Con estás cantidades se obtienen 2 porciones de granos para Fase 1 con un poco de proteína, para -10.
*Para esta receta, es importante usar arroz de grano corto, el ideal es el arroz japonés. Se puede encontrar en la sección de productos orientales de muchos supermercados, fijate que ponga para sushi e integral. Los arroces de grano largo, como el basmati y el salvaje, no sirven para esta receta. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.
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]]>Ya estamos en septiembre, así que ya es hora de una nueva receta japonesa. La receta de hoy es una receta muy sencilla y fácil de preparar, una de las recetas más icónicas de la cocina japonesa: el chirashi sushi.
El chirashi es llamado también “suhshi esparcido”, en pocas palabras es sushi en un bol; la base es de arroz y encima normalmente lleva verduras, algas y pescado. Este es sin duda una de mis recetas favoritas, la versión que propongo es con arroz salvaje y salmón fresco, pero os recomiendo probarlo también con atún o gambas. Junto con el salmón he usado rábanos, pepinos y algas que son las verduras más comunes en este tipo de preparación, pero añadido mi toque personal con un puñado de germinados de rábano. Se puede preparar esta receta también con otros germinados o un poco de rúcula.
Acompañalo con un poco de sunomono para una perfecta cena japonesa.
Espero que esta os guste tanto como a mi
Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 porción de granos, 1 de protéina y 1 de grasa saludable, para -10.
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]]>También este mes, sigo con mi promesa de publicar cada mes una receta inspirada en la cocina japonesa. Esta promesa que hice fue uno de mis propósitos de año nuevo, y la verdad es que estoy muy contenta, ya que, hasta ahora, he podido cumplirla. Esta idea me surgió porque en septiembre viajaré a Japón por la primera vida y estoy muy emocionada.
La receta que os propongo hoy es realmente fácil de preparar y requiere sólo pocos ingredientes. Se trata de una ensalada de pepino muy ligera y fresca que se llama sunomono. Es una receta ideal para el verano ya que no requiere cocción y se come fría. Es un plato muy cómodo y versátil, e puede usar como entremés para picotear o como acompañamiento a algún plato más consistente como un asado, por ejemplo. Espero que disfrutéis esta receta tanto como yo
AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.
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]]>¡Feliz 2018 a todos! Me alegro mucho de volver a veros por aquí Espero que hayáis pasado unas fiestas estupendas con vuestras familias y que tengáis muchos buenos propósitos para el año nuevo. Yo, la verdad, tengo dos sencillos propósitos que quiero compartir con vosotros.
El Ramen es un plato típico de Japón, aunque parece que su origen sea China. Se trata de una sopa de fideos acompañada por carne, tofu, algas y huevo. Hay muchos tipos distintos de Ramen, de hecho, cada región tiene su propia especialidad. La versión que propongo hoy es una versión para DMA, perfecta para Fase 2, hecha con shirataki, pasta de konjac (miracle noodles). Es una receta un poco laboriosa pero ofrece mucha satisfacción. Además es perfecta para sorprender a vuestros invitados.
No olvidéis darme vuestra opinión
Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2. Con estas cantidades se obtienen 2 comidas completas para -10.
AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.
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