Personalmente soy muy fan de la cocina asiatica, entre mis favoritas están la cocina japonesa, la vietnamita y la thailandesa, aunque hasta ahora todo lo que he probado me ha encantado. Por esta razón he decidido proponer esta receta, que es muy fácil de preparar y tiene un encantador aroma oriental. Además os presento do versiones: la versión vegana con tofu y la versión no vegana con pollo, de manera que todos puedan prepararla.
Shiritaki al estilo oriental
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Ingredientes
- 150 gr de shiritaki* escurridos
- 50 gr de tofu o 50 gr de pechuga de pollo
- 1½ cup de pimientos rojos, amarillos y verdes
- 1/2 cebolla roja
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- ½ cup de caldo vegetal o agua
- 1 cucharada de salsa tamari
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
Instrucciones
- Picar muy finamente el ajo y el jengibre y ponerlo en una sartén antiadherente con el caldo
- Cortar la cebolla, el puerro y los pimientos en trozos, ponerlo en la sartén y dejar cocer 5 minutos a fuego medio
- Trocear el tofu o el pollo y agregarlo a las verduras, cocer 10 minuto más
- Escurrir los shiritaki con abundante agua fría y unirlos a las verduras
- En un bol pequeño, mezclar el vinagre, la salsa támara y una cucharada de agua, y agregar esta salsa
- Ajustar de sal y cocer unos minuto más; no debe quedar demasiado liquido, servir caliente
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2; estas cantidades solo incluyen 50 gramos de proteína y verduras, para una comida completa complementar con la cantidad restante de proteínas y verduras de fase.
Notas
*Se les conoce ta,bién como miracle noodles o noodles de konjac. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.