Yo soy una verdadera amante de las calabazas, y ahora que septiembre ha llegado y se vuelven a ver en muchas tiendas, he decidido darme un capricho. Así que he preparado unas magdalenas de calabaza con especias, realmente sabrosas. Son muy simples de preparar y no requieren mucho tiempo.
Estas magdalenas son perfectas para el desayuno ya que son muy completas. Además su sabor dulce y especiado conquistará a todos. Cómo siempre, espero vuestras opiniones sobre ets receta 🙂
Pumpkin Spice Muffin
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Ingredientes
- 1 cup de puré de calabaza
- 3/8 cup de harina de sorgo
- 3/8 cup de harina de lentejas*
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 cup de leche de almendras**
- 3 cuchardas de xilitol de abedul
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1/2 cucharadita de anise estrellado en polvo
- 1/2 cucharadita de cremor tartaro
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180º
- En un bol grande mezclar bien todos los ingredientes secos: harinas, xilitol, especias, cremor tartaro y bicarbonato
- En un bol más pequeño mezclar la leche de almendras con el aceite y los huevos
- Incorporar antes el compuesto de leche, aceite y huevo a las harinas y después el puré de calabaza
- Mezclar hasta que quede un compuesto homogeneo
- Repartir el compuesto en moldes de magdalenas y hornear durante 40 – 50 minutos. Para comprovar si las magdalenas está cocidas pinchar una con un palillo, si sale limpio están listas.
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 3; con estas cantidades se obtienen 3 desayuno para -10 o 2 desayuno para +10. Para un desayuno completo integrar con verduras de fase, frutas de fase y las restantes grasas saludables.
*Si eres -10 usa sólo 1/4 de cup de harina de lentejas.
Notas
** En esta receta se usa 1/4 de cup de leche de almendras como condiemnto. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.