La receta que os propongo hoy, es una de las más sencillas que he preparado en absoluto, pero realmente deliciosa. Se trata de un pudding de semillas de chía y de lino con leche de coco. Su preparación es realmente simple y rápida, pero hay que dejarlo reposar unas horas en la nevera. Si se toma en el desayuno se puede acompañar de frutos frescos como arándanos, frambuesas, moras…
Cuando hablamos de grasas saludables, a menudo se nos olvida que las semillas no sólo forman parte de este grupo sino que son alimentos muy ricos en Omega-3 y en fibra; por esta razón he decidido compartir esta receta, cuyas protagonistas son las semillas.
¡Espero que os guste!
Pudding de chía, lino y coco
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Ingredientes
- 1/2 cup de leche de coco
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharda de semillas de lino dorado
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharadita de xilitol de abedul
Instrucciones
- Abrir la vaina de vainilla con un corte desde un extremo al otro y sacar las semillas con un cuchillo (en caso de no disponer de vainas de vainilla se puede usar aroma natural de vainilla)
- En un bol mezclar la leche de coco, la vainilla y el xilitol, hasta que el xilitol quede disuelto perfectamente
- En un bol más pequeño, mezclar las semillas de chía y lino y añadirlas a la leche de coco
- Mezclar bien la leche y las semillas y ponerlas en un vaso o una copa
- Guardar en la nevera durante al menos 3 horas
Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 1,5 snacks para -10 o 1 snack para +10. Para un snack completo recuerda agregar verduras de fase.
Esta receta también se puede usar como desayuno o postre, pero debes agregar el resto de alimentos, ya que esta receta sólo contiene grasas saludables.
Notas
AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.