Como ya he dicho en varias ocasiones, adoro la cocina oriental y la cocina tailandesa, en particular, es una de mis favoritas. Así que hoy he decidido compartir con todos vosotros mi versión saludable del famoso pollo con mango que se encuentra en tantos restaurantes tailandeses. Se trata de una receta bien sencilla de preparar, muy gustosa y con un sabor muy original. Espero vuestras opiniones 😉
Pollo thai con mango
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Ingredientes
- 1 cup de arroz rojo salvaje cocido
- 120 gr. de pechuga de pollo
- 1 puerro parte blanca y verde claro)
- 1/4 de cebolla
- 1 pimiento rojo
- ½ cup de mango maduro troceado
- ½ cup de caldo de pollo o verduras
- 1 diente de ajo
- Jengibre (al gusto)
- 1 cucharada de salsa tamari
- Sal
Instrucciones
- Cocer el arroz según las istrucciones de su propio envase
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el jenjibre y ponerlos en una sartén antiadherente con el caldo, cocer a fuego bajo
- Mientras tanto cortar el puerro en rodajas y el pimiento en tiras
- Poner las verduras en las sartén cocer unos 10 minutos
- Trocear el pollo y unirlo a las verduras con la salsa tamari; cocer 10 minutos más a fuego medio
- Mientras tanto batir el mango hasta que quede como un puré
- Cuando las verduras y el pollo ya estén cocidos, añadir el puré de mango y apagar el fuego
- Ajustar de sal y mezclar bien; Dejar reposar unos minutos y servir acompañado del arroz rojo salvaje
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1; con estas cantidades se obtiene una comida para -10, para una comida completa integrar con verduras de fase y ½ cup de fruta de fase.
Para esta receta, puedes necesitar:
Notas
AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.