El pollo al curry es uno de mis platos favoritos, desde que recuerdo siempre me ha encantado. Se encuentra en la tradición de muchas culturas diferentes, desde China hasta India. Es un plato sabroso y muy simple de preparar, aunque se presta a numerosas variaciones. La receta que os presento hoy es mi personal versión F2. ¿Quién dice que en Fase 2 hay que renunciar al sabor?
Espero que esta receta os guste tanto como a mí 🙂
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Pollo al curry con chips de ajo
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Ingredientes
- 120 gr de pechuga de pollo (también se puede usar de pavo)
- 1 chalote (1/2 cebolla en F3)
- 2 dientes de ajo
- 1 cup de judías verdes
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Caldo de pollo
- Pimienta blanca
- Sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 160º C
- Picar muy finamente el chalote y ponerla en una sartén antiadherente con una cucharada o dos de caldo
- Dejar rehogar a fuego bajo el chalote, mientras tanto lavar y cortar en trozos de aproximadamente 1,5 cm las judías verdes
- Cortar el pollo (o pavo) en trocitos de 1 o 2 cm
- Cuando el chalote esté perfectamente transparente unir el pollo y las judías verdes
- En un vaso mezclar 4 o 5 cucharadas de caldo con el curry y añadirlo al pollo
- Aliñar son sal y pimienta blanca y dejar cocer unos minutos
- Mientras tanto, pelar y cortar el ajo en rodajas muy finas (lo mejor es usar una mandolina para que queden de la misma medida, aunque se puede hacer con el cuchillo)
- Poner el ajo en una bandeja de horno forrada de papel de horno y hornear durante unos 5 o 10 minutos (las chips deben estar crujientes pero no coger mucho color tendrán un sabor amargo)
- Servir el pollo con su salsa y las chips de ajo (Consejo: que las chips no toquen la salsa o se reblandecerán)
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase2; con estas cantidades se obtiene 1 comida para -10, agregar verduras.