Recetas para la Dieta del Metabolismo Acelerado 2022-02-08T15:59:00Z https://www.ungatoenlacocina.com/pan-de-centeno-casero/feed/atom/ WordPress Eloisa Faltoni https://www.ungatoenlacocina.com https://www.ungatoenlacocina.com/?p=5208#comment-2168 2020-11-19T09:31:00Z 2020-11-19T09:31:00Z Hola Luna, la textura arenosa en la corteza, podría deberse a un exceso de harina a la hora de darle la forma a la hogaza. En principio los tiempos de reposo no deberían cambiar mucho, pero si vas a hacer una única hogaza de pan con el doble de ingredientes si que cambiará el tiempo de cocción ya que tardará más. Te recomiendo en esa caso, tapar el pan con una hoja de papel de alumino para que no se queme la superficie.

]]> Eloisa https://www.ungatoenlacocina.com/ https://www.ungatoenlacocina.com/?p=5208#comment-2086 2020-07-22T15:43:00Z 2020-07-22T15:43:00Z Gracias 🙂 eres un sol

]]> Eloisa https://www.ungatoenlacocina.com/ https://www.ungatoenlacocina.com/?p=5208#comment-2066 2020-07-22T15:15:00Z 2020-07-22T15:15:00Z Te ha quedado genial María Laura!!! Felicidades

]]> ML G https://www.ungatoenlacocina.com/?p=5208#comment-2061 2020-07-12T19:17:00Z 2020-07-12T19:17:00Z Hola Eloísa, hice hoy el pan y, considerando lo difíciles que son algunas harinas, me salió muy bien (no tuve igual suerte con el de trigo sarraceno 😢😭)
Gracias por tus consejos y tus generosas recetas compartidas. María Laura
https://uploads.disquscdn.com/images/7a394f950fda7c92babe5962c051faa8445eb0034087491c1c0bf9768faa360a.jpg

]]> Eloisa https://www.ungatoenlacocina.com/ https://www.ungatoenlacocina.com/?p=5208#comment-2041 2020-05-24T18:26:00Z 2020-05-24T18:26:00Z Hola Jose, he actualizado esta receta añadiendo un paso previo más al principio y he subido un vídeo. Seguro que ahora te saldrá perfecto 🙂

]]> Eloisa https://www.ungatoenlacocina.com/ https://www.ungatoenlacocina.com/?p=5208#comment-2029 2020-05-24T18:06:00Z 2020-05-24T18:06:00Z Hola Liliana, lo cortas cuando está caliente? es importante dejar que se enfríe del todo

]]> Eloisa https://www.ungatoenlacocina.com/ https://www.ungatoenlacocina.com/?p=5208#comment-2027 2020-05-24T18:02:00Z 2020-05-24T18:02:00Z Hola Alejandra, puede poner esta masa en un molde rectangular de pan de molde perfectamente, pero entonces no necesitarás poner el agua dentro del horno para formar vapor.

]]> Eloisa https://www.ungatoenlacocina.com/ https://www.ungatoenlacocina.com/?p=5208#comment-1894 2019-10-24T09:59:00Z 2019-10-24T09:59:00Z Hola Jorgelina, uso psyllium husk para formar mejor la miga, si quieres podrías cambiarlo por goma xantana para que tenga más estructura el pan o simplemente omitirlo, queda a tu elección 🙂

]]> Eloisa https://www.ungatoenlacocina.com/ https://www.ungatoenlacocina.com/?p=5208#comment-1784 2019-06-13T15:51:00Z 2019-06-13T15:51:00Z Hola Dina, puede ser que necesites agregar un poco más de agua. Recomiendo tapar el pan con un trapo limpio y dejarlo dentro del horno apagado, con la luz del horno encendida que da un poco de calor.

]]> Eloisa https://www.ungatoenlacocina.com/ https://www.ungatoenlacocina.com/?p=5208#comment-1778 2019-06-13T15:42:00Z 2019-06-13T15:42:00Z Hola Lau, no existe una única conversión cup/gramos, esto porque estas dos unidades de medida, en realidad, miden cosas distintas. La cup sirve para medir el volumen de los alimentos; los gramos medien el peso de los alimentos. Cada alimento tiene un peso y un volumen específico, de modo que, aunque dos alimentos ocupen el mismo volumen, el peso no tiene por qué coincidir. Aquí tienes información sobre el tema: https://www.ungatoenlacocina.com/como-medir-las-porciones-en-dma/

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