Comments on: Pan de centeno casero [sin amasado]

By: Eloisa Faltoni

Eloisa Faltoni — Thu, 19 Nov 2020 09:31:00 +0000

Hola Luna, la textura arenosa en la corteza, podría deberse a un exceso de harina a la hora de darle la forma a la hogaza. En principio los tiempos de reposo no deberían cambiar mucho, pero si vas a hacer una única hogaza de pan con el doble de ingredientes si que cambiará el tiempo de cocción ya que tardará más. Te recomiendo en esa caso, tapar el pan con una hoja de papel de alumino para que no se queme la superficie.

By: Eloisa

Eloisa — Wed, 22 Jul 2020 15:43:00 +0000

Gracias 🙂 eres un sol

By: Eloisa

Eloisa — Wed, 22 Jul 2020 15:15:00 +0000

Te ha quedado genial María Laura!!! Felicidades

By: ML G

ML G — Sun, 12 Jul 2020 19:17:00 +0000

Hola Eloísa, hice hoy el pan y, considerando lo difíciles que son algunas harinas, me salió muy bien (no tuve igual suerte con el de trigo sarraceno ) Gracias por tus consejos y tus generosas recetas compartidas. María Laura https://uploads.disquscdn.com/images/7a394f950fda7c92babe5962c051faa8445eb0034087491c1c0bf9768faa360a.jpg

By: Eloisa

Eloisa — Sun, 24 May 2020 18:26:00 +0000

Hola Jose, he actualizado esta receta añadiendo un paso previo más al principio y he subido un vídeo. Seguro que ahora te saldrá perfecto 🙂

By: Eloisa

Eloisa — Sun, 24 May 2020 18:06:00 +0000

Hola Liliana, lo cortas cuando está caliente? es importante dejar que se enfríe del todo

By: Eloisa

Eloisa — Sun, 24 May 2020 18:02:00 +0000

Hola Alejandra, puede poner esta masa en un molde rectangular de pan de molde perfectamente, pero entonces no necesitarás poner el agua dentro del horno para formar vapor.

By: Eloisa

Eloisa — Thu, 24 Oct 2019 09:59:00 +0000

Hola Jorgelina, uso psyllium husk para formar mejor la miga, si quieres podrías cambiarlo por goma xantana para que tenga más estructura el pan o simplemente omitirlo, queda a tu elección 🙂

By: Eloisa

Eloisa — Thu, 13 Jun 2019 15:51:00 +0000

Hola Dina, puede ser que necesites agregar un poco más de agua. Recomiendo tapar el pan con un trapo limpio y dejarlo dentro del horno apagado, con la luz del horno encendida que da un poco de calor.

By: Eloisa

Eloisa — Thu, 13 Jun 2019 15:42:00 +0000

Hola Lau, no existe una única conversión cup/gramos, esto porque estas dos unidades de medida, en realidad, miden cosas distintas. La cup sirve para medir el volumen de los alimentos; los gramos medien el peso de los alimentos. Cada alimento tiene un peso y un volumen específico, de modo que, aunque dos alimentos ocupen el mismo volumen, el peso no tiene por qué coincidir. Aquí tienes información sobre el tema: https://www.ungatoenlacocina.com/como-medir-las-porciones-en-dma/