Como prometí a principio de año, sigo con mi pequeño reto de publicar una nueva receta inspirada en la cocina japonesa cada mes. Tras haber publicado mis recetas de Ramen Low carb, Dorayaki rellenos de anko, Okonomiyaki de gambas y Cerdo al jengibre, hoy os propongo esta receta de noodles con verduras. Se trata de una receta fácil y rápida de preparar y 100% libre de gluten y vegana. Es una receta muy apropiada para una comida o una cena rápida y original.
Espero que os guste.
Noodles con verduras y salsa tamari
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Ingredientes
- 2 cup de noodles de arroz integral cocidos
- 2 cup de calabacines (zapallitos)
- 1 cup de champiñones
- 1 cup de shitake
- 1/2 cup de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 4 cucharadas de salsa tamari
- 1 cup de caldo de verduras
- 1 cucharita de jengibre molido
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Lavar y cortar la verduras: picar el jengibre, el ajo y la cebolla, cortar los calabacines (zapallitos) en rodajas y las setas (hongos) en cuartos.
- En un wok o una sartén grande, poner todas las verduras con el caldo y saltear a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, cocer los noodles en abundante agua, durante el tiempo que recomiende el envase.
- Cuando la pasta esté cocida, colarla y añadirla a las verduras.
- Añadir la salsa tamari y ajustar de sal y pimienta. Saltear un minuto más.
- Servir con hojas de perejil fresco y un poco de jengibre en polvo.
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado, DMA Fase 1. Con estas cantidades se obtienen 2 porciones de granos y verduras para -10.
Para esta receta, puedes necesitar esto:
Notas
AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.