La Muhammara es una salsa de color rojo a base de pimiento. Parece ser que tiene origen sirio, aunque algunos dicen que es libanesa.
Es muy fácil de preparar y requiere sólo unos pocos ingredientes. Personalmente adoro utilizarla como snack de media tarde con palitos de verduras o prepararla cuando tengo invitados, junto con otras salsas come el hummus clásico o de berenjena, el guacamole y el baba ganoush. Con un aperitivo como este el éxito está asegurado!
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Muhammara
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Ingredientes
- 1 pimiento rojo asado
- 1/2 pimiento rojo fresco
- 1 diente de ajo
- 1/4 cup de nueces pecan (o nueces californianas)
- 1 cucharadita de comino
- 1 pizca de canela
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 cucharadas de aceite EVO
- Sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°
- Lavar bien el pimiento y ponerlo entero encima de una bandeja de horno forrada con papel de plata
- Bajar la temperatura a 180° y meter la bandeja
- Cocer el pimiento durante uno 45/50 minutos, recordando girarlo de vez en cuando
- Cuando el pimiento este cocido dejarlo enfriar y luego pelarlo y quitarle todas las semillas
- Poner todos los ingredientes en una batitoda y triturar hasta que quede una crema homogénea
- Yo reservo una nuez pecan para decorar
Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado, DMA Fase3. Con eatas cantidades se obtienen 2 porciónes de grasas saludables para -10.