Ya que la semana pasada publiqué mi receta de tortitas de amaranto, esta semana he pensado seguir un poco la anterior y compartir esta receta de magdalenas, puede ser muy útil si sobra masa de las tortitas. Esta receta es muy simple y sabrosa y, como siempre, muy saludable. Además es completamente gluten free.
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Magdalenas de amaranto con naranja, canela y cacao
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Ingredientes
- 3/8 cup de harina de avena
- 1/4 cup de harina de amaranto
- 1/8 cup de harina de tapioca
- 3 manzanas
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de azúcar de abedul
- 1/4 cup de leche de avena
- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- Canela
- Piel de naranja
- 2 cucharaditas de cacao 100% puro y crudo
Instrucciones
- Mezclar en un bol todas las harinas, el azúcar, el cacao, la piel de naranja, la canela, el cremor tartaro y el bicarbonato
- Lavar y pelar las manzanas y batirlas hasta que queden en puré
- Unir el puré de manzana a las harinas y también la leche de avena y mezclar hasta crear un compuesto homogeneo
- Montar las claras a nieve firme y agregarlas al compuesto, presyando atención a que no se desmonten
- Repartir el compuesto en moldesde magdalenas
- Hornear en horno precalentado a 160 grados, durante 25/30minuts
- No abrir el horno hasta que esten frias
Esta receta es apta para la dieta del metabolismo acelerado – F1. Con estas cantidades salen 2 dessyunos completos para +10 o 3 desayunos completos para -10.
Notas
AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.