El hummus es una de mis salsas favoritas. Una de las cosas que más me gusta del hummus es que se le puede dar un toque diferente cada vez, añadiendo diferentes ingredientes; la versión que te propongo aquí es una versión con pimientos asados que tiene un toque ligeramente ahumado y delicioso.
Pimientos asados
Para preparar este hummus puedes usar pimientos asados por ti (puedes ver aquí cómo asarlos) o pimientos de bote. Si utilizas pimientos de bote, asegúrate de comprar unos pimientos sin azúcar ni otros ingredientes añadidos.
Puedes ver el vídeo con el paso a paso aquí:
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Hummus de pimientos
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Ingredientes
- 2 cup de garbanzos cocidos
- 6 cucharadas de tahina
- ½ cup de pimientos asados (1 pimiento aproximadamente)
- Zumo de ½ limón
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- ¼ cup de agua
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce ahumado
- Sal marina
Instrucciones
- Escurre y aclara los garbanzos cocidos.
- Pon todos los ingredientes en la batidora y bátelos hasta que quede la textura que desees. Si es necesario, se puede añadir más agua.
- Ajusta de sal y bate un minuto más.
- Puedes servirlo así o decorarlo con un poco de aceite de oliva por encima, pimentón dulce, perejil o cebollino y las semillas que más te gusten.
- Guarda tu hummus en un tupper hermético en la nevera, unos 5-7 días.
Esta receta es compatible con la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3.
La porción de hummus para -10 es 1/3 cup; mientras la porción de hummus para +10 es 1/2 cup.