Dentro de exactamente una semana ya será Navidad y como he dicho en numerosas ocasiones, es mi fiesta favorita. Estoy muy contenta porque mi familia vendrá a comer a casa el 25 mientras el 26 comeremos en casa de mi tía y cocinaremos juntas. Como siempre, la Navidad es una ocasión para estar con las personas a las que queremos y disfrutar de su compañía. Además, recientemente he sacado mi primer libro y quiero daros a todos las gracias por el fantástico apoyo que me habéis dado y por haber recibido este e-book con tanto entusiasmo.
Aprovechando que este año Navidad cae en Lunes, que para mi es Fase 1, he decidido proponeros esta deliciosa receta de tortitas navideñas, para disfrutar del sabor de las fiestas ya desde el desayuno. Se trata de una receta muy sencilla y rápida de preparar pero perfecta para estos días.
Espero sinceramente que os guste y os deseo a todos una Navidad estupenda 🙂
¡Felices Fiestas!
Pancakes sin gluten de jengibre y naranja
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Ingredientes
- 1/2 cup de harina de avena sin gluten
- 1 naranja
- 2 claras de huevo
- 3 cucharadas de xilitol de abedul
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/4 cup de leche de avena o arroz
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de crémor tártaro
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos, harina, xilitol, especias, bicarbonato y crémor tártaro.
- En otro bol, batir las claras y mezclarlas con la leche de avena. Unir este compuesto al de harina y mezclar hasta que quede homogéneo.
- Dejar reposar el compuesto en la nevera unos 10 minutos.
- Mientras tanto, pelar la naranja y cortarla en trozos pequeños.
- Poner una sartén antiadherente sobre fuego medio, esperar que se caliente y verter un par o tres de cucharadas del compuesto y distribuir en forma circular, agregar trozos de naranja y dejar cocer 1 minuto aproximadamente.
- En cuanto salgan burbujitas en la masa, darle la vuelta a la tortita y dejarla 30 segundos más.
- Repetir la operación hasta terminar la masa y los trozos de naranja.
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1; con estas cantidades salen 2 desayunos para -10. Completar el desayuno con 1/2 porción de fruta de fase.
Notas
AVISO PARA CELÍACOS: Esta receta contiene avena. Si eres celíaco, por favor, consulta tu médico para asegurarte que puedes consumir avena sin riesgo, como recomienda la FACE: https://celiacos.org/es-seguro-incluir-la-avena-en-la-dieta-sin-gluten/ Además, revisa siempre que todos los productos de riesgo que utilices estén certificados.