Las especias siempre son la manera ideal de traer los aromas de otros países a nuestra cocina y hacer nuestras recetas más exóticas y originales. Por ejemplo, este plato tiene sólo pocos ingredientes, pero con un simple toque de pasta de curry amarilla le damos un exquisito toque tailandés. Se trata de una receta muy sencilla de elaborar y 100% vegana.
¡Perfecta para los amantes de la comida sabrosa!
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Curry amarillo vegano
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Ingredientes
- 240 gr de tofu firme
- 2 pimientos amarillos
- 1/2 cebolla
- 6 ajos tiernos o 3 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 1 cucharadita de pasta de curry amarilla
- 1/2 - 1 cup de caldo de verduras
- Sal
Instrucciones
- Pelar la cebolla, los ajos tiernos, el ajo y el jengibre. Lavar bien los pimientos.
- Picar el diente de ajo y cortar cebolla, ajos tiernos y jengibre en tiras finas.
- En una sartén antiadherente, poner la cebolla, el ajo, los ajos tiernos y el jengibre y rehogarlos con 4 o 5 cucharadas de caldo. Cocer a fuego lento durante 10 minutos, si es necesario, añadir un poco más de caldo.
- Mientras tanto, cortar los pimientos y el tofu en trozos de tamaño similar.
- Cuando la cebolla esté trasparente, añadir la pasta de curry, los pimientos, el tofu y 4 o 5 cucharadas más de caldo y ajustar de sal.
- Dejar cocer 20 minutos más a fuego lento. Si es necesario, agregar más caldo.
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 2, SOLO para veganos y ovo-lacto vegetarianos. Con estas cantidades salen 2 porciones de proteína para -10.
Para esta receta, puedes necesitar:
