El crumble es un postre de origen británico que se remonta a la Segunda Guerra mundial, cuando el racionamiento hacía difícil encontrar muchos ingredientes, sobretodo frescos como leche y huevos. Este postre es muy sencillo de preparar y solo se necesitan pocos ingredientes de uso común.
Esta receta se puede preparar con diferentes frutas, como manzanas, cerezas, peras y muchas más. La versión que os propongo hoy es con frutas del bosque y es vegana y muy saludable.
Si se prepara para varias personas se puede hacer en un molde de repostería o en una bandeja de cristal, aunque yo siempre aconsejo usar moldes individuales para servirlos directamente así, los mejores son los de cerámica.
¡Espero vuestras opiniones!
Crumble vegano de frutas del bosque
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Ingredientes
- 1/3 cup de moras
- 1/3 cup de frambuesas
- 1/3 cup de arándanos azules
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 de cup de copos de avena
- 1/4 de cup de harina de lentejas o garbanzos
- 2 - 3 cucharadas de leche de almendras*
- 2 cucharadas de xilitol de abedul o stevia al gusto
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°
- Poner el aceite de coco en un bol para que se reblandezca
- Con una batidora, moler 1/8 de cup de copos de avena hasta convertirlos en harina gruesa
- En un bol, mezclar los copos molidos, los copos enteros restantes (1/8 de cup), la harina de lentejas o garbanzos, una cucharada de xilitol o stevia al gusto y una pizca de sal
- Agregar el aceite de coco a temperatura ambiente y la leche de almendras y trabajar rápidamente con las manos, sin llegar a formar una masa; la consistencia debe ser parecida a la arena humeda con grandes migas y fácil de compactar
- Poner la restante cucharada de xilitol o stevia en la base de un molde individual y poner encima las frutas del bosque lavadas previamente
- Con las manos distribuir la masa arenosa, sin presionarla, y dejando algún trozo de fruta sin cubrir
- Hornear durante 15 o 20 minutos
Esta receta es apta para la dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades se obtiene 1 desayuno para -10. Recuerda integrar con tu porción de verduras de fase.
Notas
*En esta receta se usan 3 cuchardas de leche de almendras como condiemento. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.