Las tortitas son uno de los desayuno más clásicos; acompañados con sirope de arce, con nata, con chocolate, con crema de avellanas o con frutos frescos. Hoy quiero presentar una receta que no necesita de ningún tipo de acompañamiento porque ya es dulce y sabrosa por sí misma.
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Tortitas veganas de coco
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Ingredientes
- 1/4 cup de harina de garbanzos
- 1/4 cup de coco rallado
- 2 cucharadas de xilitol de abedul
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 cucharadas de leche de coco*
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones
- Mezclar harina de garbanzos, coco rallado y xilitol
- Mezclar una punta de bicarbonato con un poco de jugo de limón y el agua
- Unir el agua con bicarbonato a las harinas y mezclar hasta obtener una crema homogénea; si es necesario agregar un poco más de agua y 3 cucharadas de leche de coco*
- Poner dos o tres cucharadas de crema sobre una sartén antiadherente bien caliente, procurando darle una forma redonda
- Cocer hasta que veais unas burbujitas en la superficie dar la vuelta y cocer unos minutos más
- Servir con xilitol de abedul molido
Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 3. Con estas cantidades sale 1 porción de grasa y 1 de proteína para -10.
Notas
*Esta receta usa 3 cucharadas de leche de coco como condimento
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