La avena es un cereal que se lleva cultivando muchísimo tiempo. Ya en la edad de Bronce, en Europa central, se cultivaba, aunque los primeros restos de avena se encontraron en Egipto donde este cereal era considerado una mala hierba. Fue muy utilizada por muchos pueblos, como los irlandeses, los escoceses y los hunos.
Hoy en día, este cereal vuelve a ser muy popular, sobretodo entre los deportistas, por sus interesantes características; de hecho, la avena es un cereal muy completo, rico en proteínas vegetales, grasas insaturadas y vitaminas del grupo B.
Hoy os propongo una forma muy sencilla, para preparar leche de avena de la forma más rápida.
Leche de Avena
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Ingredientes
- 3/4 de cup de avena cruda
- 4 cup de agua
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- 1/2 vaina de vainilla (opcional)
- 1 cucharada de xilitol de abedul o stevia al gusto (opcional)
Instrucciones
- Calienta 1 cup de agua hasta que hierva. Aparta del fuego.
- Agrega la avena al agua caliente y deja reposar 30 minutos con una tapadera.
- Pasados los 30 minutos, bate la avena con 1 cup de agua en tu batidora, durante 2 minutos.
- Filtra el compuesto* a través de un colador de malla fina o de un filtro para leches vegetales.
- La leche que se obtiene con este proceso es muy fuerte y un poco densa, agrégale 2 cup de agua para diluirla. Opcionalmente, añade canela, semillas de vainilla y xilitol o stevia para aromatizar.
- Agita bien la leche y consérvala en la nevera.
Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase1 y Fase3; La porción para -10 en F1 es 1 cup; en F3 es 1/2 cup.
Para esta receta, puedes necesitar:
Notas
*La masa que sobre tras haber filtrado la leche se puede utilizar en la preparación de tartas y panes. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.