Muchas veces se dice que el chocolate engorda, pero, en realidad, lo que engorda es el azúcar que lleva dentro, el cacao 100% puro y crudo de hecho es un alimento fantástico y no es una casualidad que se le llamara Theobroma Cacao, que en griego significa “alimento de los dioses”. Por esta razón he decidido proponer hoy esta receta de chocolate vegano, super sencilla y deliciosa preparada a base de pasta de cacao y con azúcar de abedul (xylitol).
La pasta de cacao es la forma más pura de chocolate, en cuanto se trata de semillas de cacao crudas molidas hasta formar una pasta. La pasta de cacao es solo una de los muchos productos que se pueden obtener a partir de la semilla de cacao. El cacao es un producto muy utilizado hoy en día, pero proviene de una tradición muy antigua, en efecto ya en las sociedades azteca y maya se preparaba bebidas a base de cacao.
Chocolate vegano casero
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Ingredientes
- 2 cucharadas de pasta de cacao 100% pura (24 gr aprox.)
- 3 cucharaditas de azúcar de abedul
- 1 cucharada de agua
- Piel de naranja (opcional)
- Canela (opcional)
Instrucciones
- En un bol, deshacer la pasta de cacao a baño maria
- Agregar el azúcar de abedul y el agua
- Remover hasta que quede homogéneo
- Agregar piel de naranja rallada y canela al gusto
- Repartir el compuesto en los moldes que se prefieren
- Dejar en el congelador 1 hora o 3 horas en la nevera
Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase1, Fase2 y Fase3; Esta receta no contiene ningún alimento básico de esta dieta, así que se considera un extra, no sustituye ningún otro alimento, pero contiene la cantidad diaria entera de cacao que se puede usar en F1 y F3 y el doble de a cantidad diaria que se puede usar en F2.
Para esta receta, puedes necesitar:
Desde América:
Desde Europa:
Pasta de Cacao ecológica 500g , Xilitol de Abedul , Stevia pura líquida y Canela molida ecológica
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y 
Notas
En F3, se pueden agregar a la receta frutos secos o coco.AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.
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