Cuando era pequeña, como me costaba comer verduras, mi madre a menudo me preparaba coliflor con bechamel para camuflar el sabor de las verduras. Ahora que he crecido y las verduras me encantan, he recuperado este plato, aunque adaptándolo un poco. La receta que os propongo hoy es muy simple, rápida y vegana; se adapta a cualquier circunstancia.
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Coliflor con bechamel vegana
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Ingredientes
- 1 coliflor entera
- 2 cups de leche de coco
- 1 cucharada de arrurruz
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pasta de curry
- Nuez moscada
- Sal
Instrucciones
- Lavar y cortar la coliflor y ponerla a hervir durante 15/20 minutos en una olla con abundante agua y un poco de sal
- Mientras tanto, poner el aceite en una sartén y agregarle el arrurruz
- Cuando se haya formado un compuesto bastante sólido, agregar la leche de coco, a poco a poco
- Girar constantemente para que no se formen grumos
- Condimentar con un poco de sal, nuez moscada y la pasta de curry
- Escurrir la coliflor, colocarla en un a bandeja de horno y disponer toda la bechamel encima
- Hornear durante 10/15 minutos a 150º
Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA F3. Con estas cantidades salen 3 porciones de grasas saludables para -10 o 2 porciones de grasas saludables para +10.
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