Dentro de unos días es el cumpleaños de mi tía y voy a organizar una cena; cómo no le gustan demasiado las tartas he pensado experimentar y crear algún nuevo dulce, algo diferente. Así que hoy os propongo una receta realmente original…
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Fase 1
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El Tabbouleh (o tabulé) es una receta de origen libanesa y siria, muy fresca y ligera, por esta razón es la comida perfecta para el verano. Se trata de una ensalada fría a base de Bulgur y verduras frescas; para adaptarla a…
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Hoy quiero proponeros una receta que os va encantar, se trata se una sencilla pero sabrosa omelette de verduras, preparada sin ningún tipo de grasas añadidas. Es una opción excelente para un desayuno salado o un rápido tentempié de media mañana ya que es muy…
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No obstante el calor que hace en estos días, hoy me he decidido a abrir el horno y preparar una tarta de manzana. Se trata de una tarta delicada y original; tiene un especial color rojo que se debe a la remolacha. La unión…
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El gazpacho es un plato ligero y fresco típico de España. Se trata de una crema de verduras muy adapta para el verano. Cómo muchas recetas tradicionales, existen muchas versiones distintas del gazpacho, algunas más tradicionales y otras más creativas. Per ejemplo,…
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Estos días aquí en Barcelona, está haciendo un calor de récord y cada uno tiene sus trucos para sobrevivir. Está quien no sale de casa sin una botella de agua helada, quien entra en todas las tiendas porque se está más frescos,…
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El clafoutis es una típica tarta francesa muy cremosa, se hace con cerezas enteras (si, con hueso y todo) y una masa líquida, similar a la de las crepes. Es un postre originario de Lemosín, pero se extendió rápidamente por todo el…
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Inspirandome en la celebración estadounidense del Día de la Independencia, he preparado unos polos de lima con fruta fresca, sencillos y sabrosos, para luchar contra este calor. He elegido frutos rojos y azules pensando en la bandera de lo Estados Unidos, pero…
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Hoy quiero hablaros de algo muy diferente y especial, la esferificación, que es parte de la cocina molecular. Este tipo de cocina es una verdadera ciencia, de hecho, se trata de la aplicación de principios científicos a la gastronomía; aunque se trata de…
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Como ya he dicho en varias ocasiones, adoro la cocina oriental y la cocina tailandesa, en particular, es una de mis favoritas. Así que hoy he decidido compartir con todos vosotros mi versión saludable del famoso pollo con mango que se encuentra…
