Las camille son un dulce para el desayuno y la merienda, típico de Italia. Se trata de unas sabrosas magdalenas con zanahoria y naranja que se pusieron muy de moda en los ’80, con la ola de preocupación por una alimentación más sana. Hoy os propongo una versión de este dulce aún más delicado y sin gluten, perfecta para todos los gustos. Esta receta es para unas 12 piezas.
Camille sin gluten
Imprimir
Ingredientes
- 3/8 cup de harina de avena fina
- 3 cucharadas de harina de tapioca
- 4 zanahorias
- 3/8 cup de harina de almendras
- 4 y 1/2 cucharadas de aceite de girasol
- 3 huevos
- 35 gr de harina de garbanzos
- Piel de media naranja
- 4 cucharadas de azúcar de abedul
- 1/2 cucharita de cremor tártaro
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
Instrucciones
- Empezamos poniendo los huevos y el azúcar en un bol y batiendo hasta obtener un compuesto claro y espumoso
- Lavabos y pelamos las zanahorias y las ponemos en una batidora hasta que queden picadas lo más finamente posible
- Agregamos las zanahorias a los huevos y batimos hasta que queden homogéneo
- En otro bol mezclamos bien las harina, el cremor tartaro y el bicarbonato y las incorporamos a la mezclamos de huevos y zanahorias
- Agregamos, en fin, el aceite y la piel de naranja rallada y mezclamos hasta que el compuesto quede homogéneo
- Repartimos el compuesto en los moldes de papel para magdalenas
- Hornear en horno precalentado a 160 grados, durante 25 minutos
Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo acelerado – DMA Fase 3. Con estàs cantidades salen tres desayunos para +10, para un desayunos completi integrar con 1/3 de porción de grasas saludables y fruta de Fase.
Notas
AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.