Dentro de unos días es el cumpleaños de mi tía y voy a organizar una cena; cómo no le gustan demasiado las tartas he pensado experimentar y crear algún nuevo dulce, algo diferente. Así que hoy os propongo una receta realmente original y sobretodo muy fresca; se trata de un budín dulce de pepino y albahaca, preparado con claras de huevo y agar agar.
La preparación es realmente simple y el resultado sorprendente. Además este receta se puede utilizar tanto cómo desayuno, cómo postre o cómo snack.
Espero vuestras opiniones 😉
Budín dulce de pepino y albahaca
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Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 2 cup de pepino
- 4 hojas de albahaca fresca
- 3 cucharadas de xilitol de abedul
- 1 1/2 cucharadas de agar agar en polvo
- 1 cup de agua
Instrucciones
- En una cazuela calentar el agua y agregar el xilitol
- Cuando el agua esté caliente poner las claras de huevo y remover constantemente
- Tras haber cocido las claras un par de minutos agregar el agar agar y seguir removiendo
- Pelar el peino, cortarlo y batirlo en una batidora con la albahaca, hasta que quede un puré homogéneo
- Cuando el agua conlas claras rompa ha hervir, quitarlas del fuego y agregarla al puré de pepino;volver a batir
- Verter el puré en un molde pequeño (es preferible u molde con abertura por ejemplo los que se usan para el cheescake); se puede poner una rodaja de pepino en el fondo del molde cómo decoración
- Dejar el budín en la nevera unas 8 horas, o toda la noche
Esta receta es apta para la Dieta del Metabolsimo Acelerado – DMA Fase 1 y 2; con estas cantidades se obtienen 1 desayuno completo para -10 o 2 snack completos para -10.
Esta receta también se puede usar en Fase 1 y Fase 3, si bien en Fase 3 es mejor usar huevo entero + claras.