La primavera ha oficialmente llegado a Barcelona. Cada vez hace menos frío, los días se hacen más largos, el abrigo empieza a parecer demasiado pesado, la ciudad tiene un color diferente… Así que hoy me he decidido por preparar una receta sencilla pero al mismo tiempo divertida y llena de colores, una receta caliente pero que le guiña el ojo a la nueva estación; una receta muy simple, perfecta para disfrutar de nuestras verduras incluso en la Fase 2. Vamos a ver de que se trata.
¡Feliz primavera a todos!
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Bol Primavera de Verduras
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Ingredientes
- 3 cup de espinacas baby
- 1 cup de judías verdes (chauchas)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 10 esparragos
- 1/4 de cebolla
- 1 ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 cup de caldo de verduras
- Sal y pimienta blanca
Instrucciones
- Lavar con cuidado todas las verduras.
- Picar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en trozo pequeños y ponerlos a rehogar unos minutos en la sartén con 1/2 cup de caldo.
- Mientras tanto cortar las judías verdes (chauchas), los esparragos y el pimiento amarillo en trozos de 2 cm aproximadamente.
- Cuando la cebolla esté trasparente, añadir las espinacas, las judías verdes y el resto del caldo.
- Dejar cocer unos minutos y añadir el resto de verduras.
- Ajustar de sal y pimienta y rallar un poco de jengibre fresco por encima. Dejar cocer hasta que evapore todo el caldo.
Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 2 y Fase 3. Se puede comer en cualquier momento del día, ya que sólo contiene verduras.
