El arroz con leche es un postre muy típico de España que también es popular en varios países latinoamericanos. Aunque se considere un postre de origen asturiana, parece ser que nació en Andalucía, aunque gracias a la calidad de la leche asturiana se ha convertido en una verdadera delicia.
Personalmente me encanta este plato, a parte de ser delicado y muy sencillo de preparar, tengo un muchos recuerdos de infancia ligados al arroz con leche, ya que mi abuela, siempre me lo preparaba. Por esta razón he decidido crear una versión aún más saludable y además vegana, para que todos puedan disfrutar de esto fantástico postre.
Si quieres puedes preparar tu propia leche de avena con esta receta.
Arroz con leche vegano
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Ingredientes
- 1/3 cup de arroz integral (crudo)
- 1/4 cup de leche de avena o arroz*
- 2 cucharadas de xilitol de abedul
- 1 1/2 cup de agua
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1 rama de canela
- 1 trozo de piel de limón entera (solo la parte amarilla)
Instrucciones
- En una olla, pon la leche de avena o arroz, el agua, arroz integral, una rama de canela y un trozo de piel de limón
- Remueve con una espátula y deja cocer a fuego lento, durante 40 o 45 minutos
- Ves removiendo cada 5 minutos para que no se pegue
- Cuando falten unos 10 minutos para que el arroz esté listo, agrega el xilitol y mezcla bien
- Retira la canela y la piel de limón y ponlo en una copa; sírvelo frío con un poco de canela en polvo por encima
Esta receta es apta para la Dieta del metabolismo Acelerado – DMA Fase 1; con estas cantidades se obtiene una porción de granos para -10. Esta receta se puede consumir en cualquiera de las tres comidas principales de F1, integrar con los alimentos que faltan.
Notas
*En esta receta se usa 1/4 cup de leche de avena o arroz como condimento. - Para que no se encalle el arroz es importante poner a cocer todos los ingredientes en frío. - AVISO PARA CELÍACOS: revisar siempre que los productos que uséis sean certificados sin gluten, para quien tenga dudas al respecto puede informarse en este artículo: Simbología sin gluten.